O limão Kaffir ou limão Kaffir, latim Citrus hystrix (ou seja, espinhoso, devido aos ramos fortemente espinhosos) é botanicamente um dos Papedas, uma família cítrica que é apenas ligeiramente relacionada com as espécies mais conhecidas. A planta também é chamada de Mauritius papeda ou makrut.
O limão kaffir é proibido na Alemanha?
Não há proibição de importação de limão kaffir (Citrus hystrix) na Alemanha. As plantas estão disponíveis online e cultivadas em viveiros especializados. No entanto, folhas e frutas frescas são raras nos supermercados e geralmente só estão disponíveis nas versões secas ou congeladas nas lojas asiáticas.
De onde vem o nome limão Kaffir?
Por que a espécie cítrica exótica é chamada de “limão Kaffir” em muitas línguas europeias ainda é um mistério sem solução hoje. Na verdade, é um termo insultuoso; afinal, “Kaffir” era um termo muito depreciativo para pessoas de cor, especialmente na época colonial. O grupo étnico sul-africano Xhosa, em particular, foi chamado assim durante a era do apartheid. O termo “Kaffir” agora é classificado como discurso de ódio e, portanto, é proibido.
O nome do limão Kaffir vem do árabe?
Mas a planta, muito difundida no Sudeste Asiático, não precisa necessariamente levar o nome dos “Kaffirs”. Em vez disso, existe um segundo tipo de interpretação, segundo o qual a palavra vem do árabe “kafir” para “infiel” ou “aldeia” (no sentido de “atrasado”). No entanto, esta derivação não permite tirar quaisquer conclusões sobre o real significado do nome.
Importação de limão Kaffir não proibida
Além do nome muito estranho - cuja origem provavelmente não será decifrada tão cedo - circulam de tempos em tempos na web rumores de que a importação de limões Kaffir e outros produtos/bens do Sudeste Asiático seriam proibidos. Bem, os amantes da culinária tailandesa não precisam se preocupar, porque o limão Kaffir está e continua facilmente disponível na era da Internet - mesmo que tal proibição de importação ainda não tenha sido discutida nem implementada. As limas Kaffir agora também são cultivadas em viveiros especializados, sendo as árvores geralmente cultivadas a partir de estacas e enxertadas em uma base adequada. Você pode comprar essa planta em qualquer loja de jardinagem online.
Tipos relacionados de limão Kaffir
Espécies relacionadas da lima Kaffir incluem o Alemow (Citrus macrophylla) com seus frutos grandes e de casca enferrujada e a papeda melanésia (Citrus macroptera). A primeira é frequentemente usada como base de enxerto, a segunda é uma planta impressionante com folhas enormes e brilhantes e frutos do tamanho de uma laranja.
Folhas e frutas frescas não estão disponíveis em supermercados
Em contraste com a planta inteira, folhas e frutas frescas não estão disponíveis nos supermercados alemães. Você só pode comprar folhas de limão Kaffir secas ou congeladas em lojas asiáticas especialmente abastecidas - mas raramente lá, porque essas especiarias não são muito procuradas. As cascas das frutas ou as próprias frutas não estão disponíveis frescas nem secas na Alemanha - simplesmente não há mercado para elas. Portanto, se você gostaria de cozinhar comida tailandesa original, basicamente não tem escolha a não ser comprar uma pequena tília Kaffir - não se preocupe, não é preciso muito esforço para cuidar dela.
Dicas e truques
Em vez das folhas do limão Kaffir ou de sua casca de fruta, você também pode usar as folhas e a casca do limão comercialmente disponível (limão-chave ou limão mexicano, latim Citrus aurantiifolia). É mais fácil conseguir (em qualquer supermercado). No entanto, os pratos preparados com ele não têm um sabor tão aromático quanto o original.
