A época de colheita da aspérula é um pouco mais limitada do que a de muitas outras ervas e especiarias. Isso também influenciou o nome da aspérula ou ponche de maio feito com ela.
Qual é a melhor época para colher aspérula?
O ideal é que a aspérula seja colhida antes da floração, entre meados de abril e meados de maio. Se você mesmo cultiva aspérula, é recomendável colher apenas no segundo ano para não atrapalhar o desenvolvimento da planta.
Determine o momento ideal para a colheita
Não é à toa que o ponche enriquecido com sabor de aspérula também é chamado de Maibowle. Tradicionalmente, só é preparado na primavera, embebendo brevemente aspérula fresca. A razão para isto é que a madeira só deve ser colhida antes do início do período de floração, entre meados de abril e meados de maio. Na floresta, é possível reconhecer a aspérula antes mesmo de desabrocharem as flores brancas em forma de cruz pelos caules, que têm no máximo 30 centímetros de comprimento, com as folhas lanceoladas dispostas em camadas circulares. As plantas muitas vezes formam extensos tapetes à sombra abrigada de árvores e arbustos, pois se reproduzem não apenas por semeadura própria, mas também por sua rede radicular.
Quanto tempo esperar antes de colher a aspérula cultivada em casa?
Há algumas coisas que você deve ter em mente ao semear madeira em seu próprio jardim:
- A época de semeadura é no final do ano, pois a aspérula é um germinador de geada
- Como um germinador escuro, Woodruff deve ser levemente coberto com terra durante a semeadura
- mesmo a umidade durante a fase de germinação é absolutamente necessária para a planta florestal
Basicamente, se você semear a partir de setembro, os primeiros talos de aspérula podem ser colhidos na primavera, no mínimo. No entanto, você deve estar ciente de que isso prejudicará seriamente o desenvolvimento de raízes e plantas em um local recém-plantado. Portanto, é melhor coletar madeira apenas em um local recém-criado no segundo ano.
Planeje a colheita de madeira com base no uso
Você deve coordenar a colheita da madeira fresca com o uso planejado. Você obterá ótimos resultados de sabor se pendurar as hastes cortadas de cabeça para baixo e deixá-las murchar um pouco antes de continuar o processamento. Para armazenamento de longo prazo, você também pode secar ou congelar a madeira. Se você precisar da planta para Maibowle em um curto espaço de tempo, também poderá obter o desenvolvimento do aroma congelando-a brevemente.
Dicas e truques
Recomenda-se colher a aspérula antes da floração, pois o teor de cumarina nas plantas aumenta de forma relativamente acentuada. A Woodruff ainda pode ser usada no verão ou no outono, mas deve ser dosada com ainda mais moderação.
