A primeira-dama da América o come como batatas fritas. As estrelas de Hollywood bebem smoothie de couve no café da manhã. Embora a couve seja considerada um vegetal “velho” aqui, ela está na moda na América, Austrália e Grã-Bretanha. Dicas e truques para colher super vegetais.
Como e quando você deve colher couve?
A couve é colhida idealmente no inverno, colhendo folhas individuais do caule, de baixo para cima. A planta permanece no solo. O sabor do repolho fica mais doce com a geada e contém importantes vitaminas, minerais e fitoquímicos.
Tempo certo de colheita para os vegetais “in”
A couve é considerada um vegetal clássico de inverno. Plantadas de maio a junho, as plantas perenes crescem totalmente após três a cinco meses. Couve é robusta. Resiste à geada. A colheita ocorre durante todo o inverno. As temperaturas frias retardam o metabolismo da planta. A glicose armazenada se decompõe mais lentamente. O sabor do repolho fica mais doce. Em regiões livres de geadas, a couve é a base dos alimentos crus. A couve é colhida ali durante toda a estação de cultivo. O vegetal combina inúmeras substâncias amargas, substâncias vegetais secundárias, vitaminas e minerais com poucas calorias. A couve é um dos vegetais mais saudáveis de todos os tempos. É altamente valorizado nos países anglo-saxões.
Caules, folhas, planta inteira? Como e o que é colhido
- a colheita continua até o inverno
- a planta do repolho permanece no solo
- folhas individuais do caule são colhidas
- a colheita começa de baixo para cima
- a couve continua crescendo constantemente
- A couve também pode ser colhida completamente
- então desenterre a planta perene com as raízes
- remova todas as folhas de uma vez
- para alimentos crus, corte ou quebre as folhas finas e tenras das plantas jovens
Em geral, são utilizadas folhas de couve. Eles são retirados das nervuras mais duras das folhas. Corte as costelas das plantas jovens em pedaços pequenos e use-as como vegetais. A haste de madeira é descartada.
Dicas e truques
Plantas de couve espalhadas plantadas no jardim chamam a atenção. A planta difere de outras plantas vegetais em seu hábito de crescimento. Como as palmeiras nas ilhas, elas ficam entronizadas em canteiros. O cultivo de couve também está na moda. Devido à sua alta densidade de nutrientes, é considerado um escudo protetor contra muitos ataques ao sistema imunológico. Com receitas novas e saborosas, o repolho da época da vovó chegará aos pratos alemães modernos.
