Orégano picante dá o toque certo a muitos pratos mediterrâneos. Para que a erva desenvolva todo o seu aroma em pratos como molho de tomate ou moussaka, é importante que você colha e conserve o orégano corretamente.
Quando é a época ideal para a colheita do orégano?
A melhor época de colheita do orégano é do final de junho ao início de agosto, pouco antes e durante o período de floração, pois a erva desenvolve seu aroma mais intenso nesse período. Colha orégano de manhã cedo em um dia ensolarado para obter o melhor sabor e conserve por secagem ou congelamento.
O momento certo para a colheita
Orégano pode ser colhido fresco da planta perene durante todo o verão e adicionado a saladas, sopas, molhos, pratos de carne, massas e pratos com ovos. O orégano não requer muitos cuidados: dê-lhe um local ensolarado e não muito úmido no jardim de ervas e ele prosperará.
Orégano fica mais aromático quando seco
Em contraste com muitas outras ervas, o orégano desenvolve seu aroma mais intenso pouco antes e durante a floração. A época da colheita vai, portanto, do final de junho ao início de agosto. Neste ponto vale cortar quantidades maiores de orégano e conservá-lo.
Colha ervas de manhã cedo
Como o orégano adora o sol, você deve colhê-lo nas primeiras horas da manhã de um dia ensolarado, se possível. O sabor é particularmente intenso se o orégano tiver conseguido absorver muito sol nos dias anteriores. Evite colher quando o tempo estiver frio e chuvoso, pois a planta tem um sabor significativamente menos aromático nesta época.
Se você colher orégano corretamente, poderá preservar o aroma do verão para a estação fria. Corte os galhos de orégano de preferência acima de um galho. Isso incentiva o orégano a crescer espesso e forte. Remova folhas marrons e danificadas e sujeira grossa diretamente durante a colheita.
Você precisa para a colheita:
- Ferramenta de corte afiada. Facas de cozinha ou de jardinagem que precisam ser bem limpas com antecedência são adequadas.
- Um recipiente de colheita no qual você pode colocar os galhos soltos sem dobrar.
Dependendo do seu método preferido de preservação, você deve:
- Bandejas de cubos de gelo para congelar
- Fixar barbante ou armações de secagem cobertas com gaze
- um desidratador ajustável
fique pronto. Se quiser secar o orégano, você também precisará de recipientes de armazenamento coloridos e herméticos para armazenamento.
Os ingredientes valiosos
Além dos óleos essenciais que conferem ao orégano seu sabor único, a erva contém taninos, substâncias amargas e muitas substâncias vegetais secundárias. Se você colher e preservar o orégano corretamente, poderá aproveitar os poderes curativos da planta durante os meses de inverno.
Os efeitos antibacterianos e antiinflamatórios do orégano foram comprovados em numerosos estudos científicos. O orégano é um excelente exterminador de bactérias e tem efeito desinfetante no estômago e no trato intestinal. Também estimula o apetite e promove a digestão.
Despeje água quente sobre meia colher de chá inteira da erva e você obterá um excelente remédio que é eficaz para dores de garganta e infecções semelhantes à gripe. Orégano também é adequado para inalação em infecções sinusais.
Dicas e truques
As flores de orégano servem como fonte de alimento para inúmeros insetos. As abelhas, em particular, são atraídas magicamente pelo seu cheiro. Recomenda-se o uso de luvas para proteção contra picadas na colheita de orégano.
