Em junho, panículas em forma de espinhos se formam na hortelã-pimenta do jardim, produzindo pequenas flores branco-rosadas. Até as flores se abrirem, muito óleo essencial se acumula nas folhas. Se quiser secar ou congelar hortelã-pimenta, você deve colher com antecedência.
Você pode colher hortelã quando ela florescer?
A hortelã-pimenta também pode ser colhida durante o período de floração, que vai de junho a agosto. No entanto, as folhas são mais aromáticas antes da floração. Durante a floração, as próprias flores quase não contêm substâncias aromáticas e não devem ser utilizadas.
Flor de hortelã
- A época de floração começa em junho
- A floração pode durar até agosto
- Pequenas flores branco-rosa
- Mais aromático antes da floração
Hortelã-pimenta não se torna venenosa após a floração
Há um boato persistente de que as folhas de hortelã-pimenta não podem mais ser colhidas quando a planta floresce.
Isso não está certo. Você também pode cortar as folhas após o período de floração, que começa em junho e pode durar até agosto.
No entanto, eles não são mais tão aromáticos como eram antes da floração e têm um sabor um pouco mais amargo.
Não colha diretamente durante a floração
Enquanto a hortelã estiver em plena floração no jardim, você não deve colher a planta. As flores quase não contêm substâncias aromáticas e, portanto, não devem ser cozidas em chá ou conservadas.
Se você deseja colher hortelã muito aromática, corte-a apenas até o início do período de floração, ou seja, pouco antes de as flores abrirem. Quando a planta termina de florescer, as folhas ainda são adequadas para chá ou como tempero em saladas.
Coletando sementes das flores
A hortelã-pimenta geralmente é propagada por meio de estolhos ou cortes de cabeça. Mas você também pode coletar sementes das flores.
Para fazer isso, espere até que as flores desabrochem e sequem. Se a fertilização ocorreu, você pode colher cuidadosamente as flores secas da planta e sacudi-las suavemente. A semente cai sozinha.
É melhor mantê-lo seco em um saco de papel até que você queira semear nova hortelã.
Dicas e truques
Não só o conhecido chá pode ser feito com hortelã fresca. A planta também é popular em coquetéis como o Mojito ou como complemento refrescante em sobremesas. Para garantir que o aroma se destaque, você deve, se possível, usar hortelã-pimenta colhida pouco antes da floração.
