Você provavelmente só conhece a cavalinha, especialmente a cavalinha do campo, como uma erva daninha no jardim. Mas você também pode comer a planta selvagem. Qual é o gosto da cavalinha e como preparar os brotos?
Você pode comer cavalinha e como usá-la em pratos?
A cavalinha pode ser consumida usando os brotos marrons e verdes, bem como os brotos de esporos. Podem ser preparados em saladas, pratos de vegetais, smoothies e chás e contêm ingredientes valiosos como sílica, taninos e flavonóides.
Cavalinha contém muitos ingredientes valiosos
A cavalinha é muito rica em minerais. Aproximadamente dez por cento da planta consiste nesses importantes nutrientes. A maior parte é composta de sílica, que tem um efeito particularmente positivo na saúde dos cabelos e dos dentes.
Cavalinha também contém taninos, potássio, óleos essenciais e flavonóides.
Você pode comer ou beber cavalinha nestes pratos
- Salada
- Vegetais
- Batidos
- Chás
Quais partes da cavalinha são comestíveis?
Você pode comer os brotos marrons e verdes da cavalinha. Os brotos dos esporos também são comestíveis. Eles são preparados como aspargos ou cogumelos e também podem ser conservados.
Alguns conhecedores até apreciam as raízes que adicionam a vários pratos de vegetais.
Se você gosta de beber smoothies, você pode adicionar alguns talos de cavalinha.
Esse é o gosto do rabo de cavalo
Os brotos marrons são macios e têm um leve aroma de cogumelo. Os brotos verdes, por outro lado, são muito amargos e pouco saborosos crus. Para comê-los, coloque-os em água corrente por uma hora para eliminar as substâncias amargas.
Não confunda cavalinha com cavalinha do pântano
Você precisa ter cuidado ao coletar cavalinha. Cavalinha de campo e cavalinha do pântano são muito semelhantes. Por segurança, leve consigo um livro de identificação (€ 26,00 na Amazon) se não estiver familiarizado com as plantas. Uma boa indicação é que na cavalinha o broto de esporos e o broto de verão não crescem ao mesmo tempo.
Apenas a cavalinha é comestível. A cavalinha do pântano, por outro lado, contém toxinas, algumas das quais podem causar sintomas graves de envenenamento.
Cavalinha de campo é coletada na primavera e no verão até julho. Depois disso, os brotos ficam muito lenhosos e não são mais comestíveis.
Delicadeza no Japão
No Japão, o rabo de cavalo é cultivado comercialmente como vegetal. Lá, as partes marrons e verdes das plantas são adicionadas às saladas.
Dica
A cavalinha pode ser usada para fazer caldos e adubos que podem ser usados para proteger plantas como rosas de mofo e pragas. Você pode usar esterco para fertilizar plantas ornamentais e garantir que elas se tornem particularmente fortes.
