Se a colheita de hortelã for muito grande, vale preservar as folhas e caules. Para isso, os caules inteiros ou apenas as folhas são secos ou congelados. Mas a hortelã-pimenta também pode ser facilmente transformada em óleo ou pesto.
Como conservar a hortelã?
A hortelã-pimenta pode ser preservada secando, congelando, mergulhando em óleo, fazendo pesto ou fazendo geleia de menta. A hortelã-pimenta seca preserva melhor seu aroma, enquanto a geleia de menta também pode ser usada como pasta doce ou acompanhamento.
Use estes métodos para preservar a hortelã
- Secando
- Congelando
- Mergulhe em óleo
- Processar em pesto
- Cozinhar geleia de menta
Hortelã-pimenta seca
A hortelã-pimenta é melhor armazenada quando seca. O processo de preservação é suave para que as substâncias aromáticas sejam retidas em grande parte. No entanto, a hortelã seca não parece mais muito decorativa.
A erva seca pode ser preparada como chá ou polvilhada sobre a comida.
Hortelã-pimenta congelada
Ao congelar, muitos ingredientes se perdem e a hortelã deixa de ter um sabor tão aromático como, por exemplo, quando seca.
A hortelã-pimenta congelada é adicionada aos pratos sem descongelar ou polvilhada sobre a salada.
Coloque a hortelã no óleo
O óleo de hortelã-pimenta caseiro tem sabor frutado e fresco. No entanto, contém poucos ingredientes ativos para ser usado como óleo curativo.
Os ratos, entretanto, podem ser dissuadidos muito bem com óleo de hortelã-pimenta. Pingue algumas gotas em passagens ou buracos de rato e afaste as pragas.
Preparando pesto
Para o pesto, você deve usar hortelã junto com outras ervas. A proporção de hortelã não deve predominar, pois o aroma forte da erva abafa os demais aromas. O pesto tem sabor frutado e um picante leve e agradável. Conserva-se por muito tempo na geladeira.
Cozinhar geleia de menta
Geléia de menta não é adequada apenas como uma pasta refrescante e doce. A geleia de hortelã também pode ser bem servida com frituras.
Para fazer, ferva água, desligue o fogo e coloque um ramo de hortelã por bastante tempo. O caldo é então passado por uma peneira, misturado com suco de maçã e depois transformado em geleia com açúcar.
A geleia de menta pode ser guardada em um recipiente hermético por vários meses.
Dicas e truques
Hortelã-pimenta tem melhor sabor quando fresca. Como erva você pode usá-la muito bem como substituto da salsa. Isto confere aos alimentos e bebidas um aroma mais frutado e fresco. As folhas frescas de hortelã-pimenta também têm um efeito muito decorativo em sobremesas ou em coquetéis.
