A maioria das ervas deve ser colhida antes de florescer, depois disso elas muitas vezes se tornam desinteressantes - de forma errada, pelo menos quando se trata de salgados. Porque as flores não são apenas comestíveis, mas muito saborosas.
Quando o salgado floresce e as flores são comestíveis?
Savory floresce entre junho e outubro, dependendo da variedade. O salgado anual de verão floresce de junho a setembro, enquanto o salgado perene da montanha floresce mais tarde. As flores são comestíveis e têm sabor levemente apimentado.
Quando o salgado floresce?
Savory é uma família das mentas. Dependendo da variedade, floresce entre junho e outubro. O salgado anual de verão floresce de junho a setembro, um pouco antes do salgado perene da montanha. A cor das flores de ambas as espécies varia do branco ao rosa suave e ao azul-violeta, embora as flores individuais sejam bastante discretas e pequenas. Sua beleza só se manifesta através da infinidade de flores.
As flores são comestíveis e como são usadas?
Existem inúmeras opções de uso de flores salgadas. Você pode polvilhar flores frescas sobre os pratos prontos como decoração comestível. O sabor é semelhante ao da erva, levemente apimentado.
Juntamente com outras flores, como sálvia, borragem ou capuchinha, você pode fazer rapidamente uma manteiga de flores aromática. Saladas e outros pratos também podem ser temperados e refinados com saborosas flores.
Dicas de uso das flores:
- como decoração
- em saladas
- manteiga em flor
- como tempero
Secando as flores
As flores salgadas não só podem ser usadas frescas, mas também secas. Esta é uma boa maneira de acumular um pequeno suprimento para o inverno. Para isso, recolha as flores, limpe-as com uma escova macia e coloque-as num tabuleiro previamente forrado com papel.
Agora seque as flores no forno entreaberto a no máximo 50 °C. A secagem não é fácil porque as flores são pequenas e delicadas e não devem queimar. É por isso que você deve verificar regularmente o processo de secagem. Depois de esfriarem, coloque as flores secas em potes escuros com tampa de rosca. Se armazenados em local fresco e seco, duram alguns meses.
Dicas e truques
Você também pode adicionar flores secas e salgadas a um chá de ervas. O chá é bom contra a tosse, mas também auxilia na digestão e estimula o apetite.
