Para que a sálvia aromática não esteja disponível apenas na época da colheita, ela requer preservação profissional. Para este efeito, existe todo um leque de opções práticas à sua escolha. Você pode descobrir como armazenar sálvia habilmente aqui.
Como preservar e armazenar sálvia?
A sálvia pode ser mantida fresca na geladeira por até duas semanas ou congelada por vários meses. Na geladeira, as folhas devem ser guardadas em um saco de alimentos frescos no compartimento de vegetais ou entre panos de cozinha úmidos. Para congelar, as folhas de sálvia podem ser picadas e colocadas em bandejas de cubos de gelo com água ou óleo ou embrulhadas em filme plástico.
Como manter a sálvia fresca por dias – dicas para a geladeira
Jardineiros experientes sempre combinam a colheita de sálvia com poda moderada. Se demorar mais alguns dias até o processamento, a geladeira serve como um prático cofre para frescor. As dicas a seguir mostram como manter a sálvia fresca por até 2 semanas sem muito esforço:
- Coloque os brotos inteiros em um copo com água e coloque um saco plástico sobre eles
- Guarde na geladeira a uma temperatura constante de 4 graus Celsius
- Como alternativa, escolha as folhas de sálvia, lave-as e seque-as no centrifugador de salada
- Despeje em um saco de armazenamento de alimentos e coloque no compartimento de vegetais da geladeira
As folhas picantes permanecem crocantes e frescas quando colocadas entre dois panos de cozinha molhados em um recipiente Tupperware. Feche com uma tampa e verifique diariamente o teor de umidade dos panos.
Congele a sálvia e guarde-a por muitos meses – é assim que funciona
Devido ao seu alto sabor, a sálvia é usada apenas com moderação como erva culinária. O mesmo se aplica ao seu uso como planta medicinal e de chá, pois em caso de overdose o efeito esperado rapidamente se transforma no oposto. Então surge a questão de como preservar a sálvia por um longo período de tempo. Como a erva mediterrânea mantém seu sabor mesmo quando congelada, proceda da seguinte forma:
- Pique a sálvia recém-colhida e coloque-a em uma bandeja de cubos de gelo
- Despeje água ou óleo de cozinha e congele
- Em alternativa, espalhe as folhas do tempero em película aderente, enrole e guarde no congelador
O método a seguir provou ser ideal para remoção individual: coloque as folhas de sálvia em um prato e congele no freezer rápido. Em seguida, despeje em um recipiente para freezer sem deixar as folhas descongelarem.
Dicas e truques
As flores de sálvia não são apenas bonitas de se ver. Quando consumidos frescos, têm um sabor muito mais suave do que as folhas picantes. Chefs criativos usam as flores como uma deliciosa decoração em saladas e pratos quentes. Para manter o esplendor colorido fresco por 1-2 dias até a hora de comer, coloque as flores em um copo de água e coloque-o na geladeira.
