Sálvia é uma especiaria popular que dá um toque característico, principalmente aos pratos mediterrâneos. Processada em manteiga de sálvia, você pode congelar a erva maravilhosamente e ter sempre a quantidade necessária, em porções perfeitas, à mão.
Como você pode congelar manteiga de sálvia e quanto tempo ela dura?
A manteiga de sálvia pode ser facilmente congelada dividindo-a em papel alumínio, bandejas de cubos de gelo ou em pequenas porções. A manteiga de sálvia congelada pode ser guardada no congelador por até seis meses.
Prepare manteiga de sálvia
Ingredientes:
- 1 punhado de folhas de sálvia
- 250 g de manteiga
- 1 dente de alho pequeno
- Pimenta e sal a gosto
Preparação:
- Lave a sálvia e centrifugue.
- Pique finamente.
- Derreta a manteiga em uma panela.
- Adicione sálvia e tempere com sal e pimenta.
- Passe o alho pela prensa e misture.
- Aqueça a manteiga até começar a dourar.
- Retire a manteiga de sálvia do prato e deixe esfriar um pouco.
- Aqueça na configuração mais baixa por mais cinco a dez minutos para que o aroma da sálvia seja bem transferido para a manteiga.
Você também pode usar alternativas de manteiga vegana para esta receita. No entanto, você deve certificar-se de que a gordura para barrar usada na embalagem seja relativamente dura, caso contrário a manteiga de sálvia não solidificará.
Congelar manteiga de sálvia
Assim que a manteiga de ervas atingir uma certa firmeza, você pode porcioná-la. Existem diferentes opções para isso:
- Se precisar de quantidades maiores, por exemplo para um churrasco, coloque a manteiga sobre papel alumínio e forme um rolo. Torça bem as pontas, etiquete-as e coloque-as no freezer.
- Espalhe a manteiga de sálvia em porções nos compartimentos de uma máquina de fazer cubos de gelo. Depois de endurecida pelo congelamento, a manteiga de sálvia pode ser retirada em porções individuais.
Se você precisar apenas de algumas gotas de manteiga de sálvia, que gostaria de adicionar a um bife, por exemplo, proceda da seguinte forma:
- Espere até que a manteiga de sálvia esteja relativamente sólida.
- Forma pequenas bolhas com uma colher de chá.
- Coloque-os em um recipiente raso para freezer com algum espaço entre eles.
- Congelando.
A manteiga de sálvia congelada pode ser guardada no congelador por até seis meses.
Dica
Se você não quiser transformar toda a sálvia em manteiga, você pode colocar as folhas picadas nos compartimentos de uma máquina de fazer cubos de gelo em porções. Adicione um pouco de água ou óleo e congele a sálvia. Você pode adicionar os cubos congelados diretamente na comida.
