Como a azeda é desprezada como planta forrageira por muitos animais, muitas vezes é vítima de medidas de controle dos agricultores. No entanto, certas espécies são certamente adequadas para consumo humano em quantidades limitadas.
Que tipos de azeda existem?
Existem mais de 200 espécies diferentes de azeda (Rumex), incluindo a azeda grande comumente consumida (Rumex acetosa), bem como a azeda pequena, azeda crespa, azeda romana, azeda alpina e azeda sanguínea. Estes são adequados para consumo humano em quantidades variadas.
Sorrel, comumente usado para consumo
A azeda normalmente utilizada para consumo é a azeda grande (Rumex acetosa), que cresce em muitos prados da Europa Central nos mesmos locais que o botão de ouro rasteiro. Embora esse tipo também contenha hidrogenoxalato de potássio, que é prejudicial ao organismo humano quando consumido em grandes quantidades, a quantidade pode ser observada observando algumas regras. As folhas desta espécie não devem mais ser utilizadas ou só devem ser utilizadas cozidas se ficarem avermelhadas no verão devido ao teor crescente desta substância por vezes tóxica. A grande azeda atinge diferentes alturas em locais sombreados e ensolarados, mas suas altas pontas de flores raramente têm menos de 100 centímetros de altura. Para plantar no seu próprio jardim, as sementes dos exemplares silvestres podem ser colhidas e espalhadas no seu próprio jardim. As sementes resilientes da azeda podem lidar com várias condições do local, mas é difícil conter as plantas com raízes profundas depois que elas se espalham pela primeira vez.
A família das docas
Um total de mais de 200 subespécies diferentes pertencem à família das docas (Rumex), incluindo, por exemplo:
- Azeda pequena
- Krauser Dock
- Doca romana
- Azeda alpina
- azeda de sangue
A maioria das espécies de docas não são diretamente venenosas, mas dependendo da localização e da espécie, podem conter quantidades variadas do fatal oxalato de hidrogênio de potássio. Portanto, antes de consumir, você deve, se possível, consultar fitoterapeutas da respectiva região de coleta ou recorrer ao cultivo de sementes compradas em seu próprio jardim.
A confusão da azeda com outras espécies de plantas
Coletores de ervas inexperientes às vezes podem confundir a azeda com a venenosa Vara de Aarão. A certa altura da primavera, apresenta folhas jovens que se parecem muito com a azeda. No entanto, uma distinção pode ser feita com base na lâmina foliar, pois existem extremidades lateralmente afiladas nas extremidades inferiores das folhas da azeda. Estas são redondas nas folhas da Vara de Aarão. Se você quiser estar seguro, espere que as primeiras flores se formem claramente antes de colher.
Dicas e truques
Os diferentes parentes da azeda comum podem ser classificados com base na cor de suas flores, na altura da planta e na natureza das folhas.
