O feno-grego (Trigonella foenum graecum), também conhecido como feno grego ou trevo de chifre de vaca, é cultivado como planta alimentar, medicinal e de especiarias há cerca de 5.000 anos. O feno-grego também é cultivado comercialmente para consumo alemão, especialmente na Índia e em muitos países asiáticos e árabes, mas também pode ser cultivado em seu próprio jardim para uso doméstico na cozinha. No artigo a seguir você descobrirá como funciona.
Como você mesmo pode cultivar feno-grego?
O feno-grego pode ser cultivado em seu próprio jardim, escolhendo um local ensolarado e seco e solo argiloso, semeando diretamente ao ar livre entre abril e junho, cuidando das plantas e colhendo folhas ou sementes após 6 a 12 semanas. O tempero pode ser usado.
Seleção do local e preparo do solo
Devido às suas origens na Ásia Menor, o feno-grego anual prefere um local ensolarado, seco e protegido. O solo deve ser argiloso e também bastante seco. Além disso, o substrato de plantio não deve conter muito nitrogênio, por isso deve-se evitar iniciar a fertilização com fertilizantes que contenham muito nitrogênio (principalmente aparas de chifre, esterco e composto). Cave o solo completamente e use um ancinho para quebrá-lo o mais finamente possível.
Semeando e cuidando do feno-grego
O feno-grego é melhor semeado diretamente ao ar livre entre abril e junho (ou mais tarde se o tempo estiver desfavorável); não é necessário antecipá-lo. Desenhe linhas com cerca de 20 centímetros de distância no canteiro; mesmo as sementes relativamente grandes são plantadas à mesma distância. Por se tratar de um germinador escuro, o feno-grego deve ser plantado a cerca de um centímetro de profundidade no solo. O substrato deve ser mantido uniformemente úmido, mas nunca molhado, até a germinação. Você também pode proteger a área semeada de aves predadoras. A planta floresce entre junho e julho.
Colheita e uso de feno-grego
As mudas chamadas brotos podem ser colhidas poucos dias após o surgimento das sementes e consumidas cruas ou como legume. As folhas podem ser utilizadas após cerca de seis semanas e as sementes após doze semanas (entre agosto e setembro). As sementes de sabor muito intenso, em particular, devem ser usadas com moderação e, portanto, são mais adequadas para misturas de especiarias. Não é à toa que o feno-grego é um ingrediente essencial em várias misturas de curry indiano. As folhas também podem ser secas e usadas como tempero para sopas, ensopados, pães e pratos de queijo.
Dica
O feno-grego é considerado um produtor agrícola porque também cresce em solos altamente salinizados e não apenas tolera as altas concentrações de sal, mas também remove o sal do solo.
