Feijão verde: Por que comê-lo cru é perigoso?

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Feijão verde: Por que comê-lo cru é perigoso?
Feijão verde: Por que comê-lo cru é perigoso?
Anonim

Seja como tela de privacidade, para posterior secagem para produção de sementes ou para consumo - o feijão verde não deve ser manuseado levianamente.

Feijão verde venenoso
Feijão verde venenoso

Os feijões verdes são venenosos e como podem ser consumidos com segurança?

Os feijões Fieron contêm lectinas tóxicas, como a fasina, que são perigosas para humanos e animais. Apenas quatro feijões crus podem ter efeitos tóxicos. Essas substâncias são destruídas pelo aquecimento (a partir de 75 °C) ou pela fermentação e os grãos tornam-se comestíveis.

Lectinas Tóxicas

As lectinas que contém, incluindo a fasina em particular, têm um efeito tóxico tanto em humanos como em animais, como cães, gatos, roedores e cavalos. Apenas quatro feijões crus podem causar efeitos tóxicos em um adulto. Estas substâncias são destruídas por aquecimento (a partir de 75 °C) ou fermentação. Então os feijões verdes são comestíveis.

Sintomas de envenenamento

Aproximadamente meia hora a uma hora depois de comer feijão verde cru, dependendo da gravidade, os seguintes sintomas podem ocorrer:

  • Náusea
  • Vômito
  • diarréia(sangrenta)
  • calafrios
  • Cólicas
  • Cólica
  • Suando
  • pupilas dilatadas
  • aumento da temperatura corporal

Dica

Algumas pessoas são sensíveis até ao toque na planta. A sua pele apresenta inflamação (a chamada sarna do feijão). Se você é uma dessas pessoas, coloque luvas de borracha ou de jardinagem antes de entrar em contato com vagens!

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