Feijões frescos são deliciosos e podem ser colhidos frescos na horta no verão. Você pode mordiscar um pouco o feijão durante a colheita ou o feijão verde é venenoso? Saiba mais aqui.
Os feijões verdes são venenosos?
Feijões crus contêm a proteína tóxica fasina e, portanto, são venenosos. Para destruir a fase, o feijão deve ser fervido por pelo menos 10 minutos. Consumir feijão cru pode causar sintomas graves de intoxicação, principalmente em crianças.
Nunca coma feijão verde cru
O feijão fresco, como outros feijões comuns, como o feijão francês ou o feijão verde, contém o composto proteico phasin, que é tóxico para os humanos. Como todas as proteínas, a fasina é sensível ao calor e, portanto, é destruída durante o cozimento. Por segurança, o feijão deve cozinhar por pelo menos 10 minutos.
O que acontece se você comer feijão verde cru?
Feijões frescos são altamente venenosos quando crus. Apenas cinco feijões são suficientes para causar sintomas graves de envenenamento em um adulto. Como a phasin prejudica o transporte de oxigênio no sangue, os seguintes sintomas ocorrem após duas a três horas:
- Dor de cabeça
- Vômito
- Náusea
- Diarréia
- Dor de estômago
- calafrios
- convulsões
- Choque
Comer mais de dez feijões pode até resultar em morte. O feijão verde é particularmente perigoso para as crianças. Devido ao seu baixo peso corporal, apenas cinco feijões são suficientes para causar intoxicações fatais em crianças.
O que você deve fazer em caso de envenenamento?
Se apenas um feijão foi comido, o envenenamento pode ser combatido com ingestão suficiente de líquidos. Porém, se houver suspeita de envenenamento por feijão, você deve ir imediatamente a um hospital onde o veneno será removido.
Prevenir envenenamento
Se você tem filhos pequenos e animais de estimação, é aconselhável cercar o feijão verde. Na hora da colheita, você também deve se certificar de que o feijão não caia em mãos erradas. Sempre cozinhe bem o feijão verde e jogue fora todos os acompanhamentos.
Dica
Não entre em pânico e retire o feijão da sua horta. Os feijões crus não têm um sabor particularmente atraente, por isso é extremamente improvável que uma criança os coma.
