Existem 31 tipos de pimenta em todo o mundo, conhecidas como pimentão, pimenta ou pimenta. Descubra rapidamente variedades novas e populares de pimenta, pimenta e pimenta. Seja verde, amarelo, vermelho ou preto – todo amante de pimenta encontrará aqui o tempero certo.
Que tipos de pimenta, pimenta e chili existem?
Existem 31 tipos de pimenta conhecidos mundialmente, que são considerados pimentões, pimentões ou pimentas picantes. Variedades populares incluem Langer Süßer, Feher, Purple Beauty, Sweet Chocolate, Húngaro Tomate Pepper, Black Pearl, Thai Yellow, Lombardo, Joes Long, Jalapeno, Friggitello, Peperoncino e Snake Chili.
Todos os tipos de pimentão têm poucas calorias, mas são ricos em vitaminas e minerais. Eles contêm:
- Cálcio
- Ácidos graxos
- Potássio
- Carboidratos
- Magnésio
- Vitamina A, B e C
- Capsaicina
O nível de picante dos mais de 100 tipos de pimenta é medido em unidades Scoville. A escala inclui 120 níveis. Na culinária alemã, 20 Scoville é considerado pouco comestível. A capsaicina pura equivale a 15 milhões de Scoville. As pimentas mais quentes do mundo:
- Trinidad moruga escorpião 2.000.000 Scoville
- Habanero Red Savina 575.000 Scoville
- Chiltepin Rocoto – Gringokiller – 100.000 Scoville
O sabor picante de uma pimenta depende do seu teor de capsaicina, que em um pimentão está entre 0 e 20 Scoville.
Nem todas as pimentas são iguais
Plantar pimentas no jardim ou na varanda está se tornando cada vez mais popular. Um número correspondente de diferentes tipos e variedades de pimentas pode ser encontrado em lojas especializadas em jardinagem. Mas nem todas as pimentas são iguais. Portanto, escolha a variedade apropriada dependendo da sua localização.
Essas plantas de pimenta de amadurecimento precoce são adequadas para regiões mais frias. Eles não são resistentes, mas são mais resistentes ao frio
- Langer Sweet – variedade suculenta de pimentão da Turíngia
- Feher – páprica húngara especialmente adequada para enlatados
- Purple Beauty – pimentão roxo escuro, suculento e picante
Os novos destaques entre as variedades de pimenta
- Chocolate Doce – vagens doces, marrom-chocolate
- Pimentão de tomate húngaro – pimentão pequeno, doce e picante
- Black Pearl – pimentões húngaros muito picantes com vagens pretas que amadurecem em vermelho. Adequado como pimenta de varanda ou ambiente
Variedades de calabresa suave e picante
- Thai Yellow – pimentas resistentes, amarelas e aromáticas
- Lombardo – calabresa levemente picante, para plantio em vasos e recipientes
- Joes Long – calabresa com até 30 centímetros de comprimento
Variedades de pimenta – as pouco picantes
- Jalapeno – a variedade de pimenta mais conhecida, também adequada como planta em vaso
- Friggitello – pimenta italiana picante
- Peperoncino – variedade popular de mini chili para saladas mexicanas
- Snake chili – o tipo mais quente de chili
Dicas e truques
As frutas da pimenta podem ser facilmente secas e usadas como tempero. Armazene em local seco!
