Os pimentões vegetais do seu próprio jardim ou varanda têm um sabor incomparavelmente aromático. A época de colheita das vagens totalmente coloridas começa em julho sob um vidro e cerca de um mês depois ao ar livre. Freqüentemente, mais pimentões amadurecem ao mesmo tempo do que você pode comer de uma só vez. O excedente pode ser facilmente preservado. Nós lhe diremos como fazer.
Como você pode conservar pimentas?
Pimentas podem ser conservadas por congelamento, preservação, decapagem ou secagem. Isso significa que os vegetais permanecem aromáticos e podem continuar a ser consumidos mesmo após a época da colheita.
Congelar pimentas
Pimentões congelados duram pelo menos dez meses. Siga estas etapas:
- Lave e limpe as vagens.
- Corte em pedaços pequenos.
- Coloque em uma assadeira ou prato e congele rapidamente por algumas horas. Isso evita que os pedaços de pimenta grudem.
- Despeje em um recipiente e congele novamente.
Pimentas acordadas
Para conservar pimentões, além dos vegetais, bastam potes adequados e um pote de conserva.
- Esterilize potes twist-off ou mason em forno pré-aquecido a 120 graus por 15 minutos.
- Lave, limpe e corte os pimentões em pedaços.
- Despeje nos copos.
- Ferva água.
- Coloque uma ou duas pitadas de sal em cada copo e despeje o líquido fervente. Deve haver uma borda de dois centímetros de largura na parte superior.
- De acordo com as instruções do fabricante, cozinhe em conserva automática a 90 graus por trinta minutos.
Você pode temperar o caldo como desejar com vinagre, alho, louro e pimenta, por exemplo, e dar um toque especial de sabor à pimenta em conserva.
Pimentas em conserva
Sempre use pimentas perfeitas para fazer decapagem.
Ingredientes:
- 1, 5 kg de pimentão limpo
- 600 ml de azeite prensado a frio
- 4 limões orgânicos
- 4 – 6 dentes de alho
- 6 folhas de louro
- 1 colher de sopa de sal
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de chá de tomilho seco ou 3 raminhos de tomilho fresco
Preparação
- Lave, limpe e descasque os pimentões.
- Corte em tiras largas.
- Raspas dos limões e esprema as frutas.
- Descasque 4 dentes de alho e pique finamente.
- Adicione o suco de limão, as raspas de limão e o mel e misture.
- Coloque os pimentões em uma tigela e deixe marinar nesta mistura por 24 horas.
- No dia seguinte, descasque o alho restante e corte-o em rodelas bem finas.
- Coloque os pimentões em potes com as ervas e o alho.
- Misture a marinada de limão com o azeite e aqueça a 80 graus.
- Despeje sobre os pimentões.
- Feche bem os potes.
- Armazene em local fresco e escuro.
Dica
Você também pode secar pimentões. Para isso, divida os frutos lavados e limpos, puxe-os por um barbante com uma agulha e pendure-os em local arejado e com sombra. Alternativamente, você pode secar os pimentões no forno a 50 graus.
