A arruda do javali é cultivada há séculos como especiaria e planta medicinal, inicialmente nos jardins dos mosteiros e mais tarde também nas hortas caseiras. A erva contém alguns ingredientes valiosos que proporcionam alívio de várias doenças. Eberruute também está se tornando cada vez mais popular como tempero na cozinha.
Para que serve a arruda do javali?
A arruda de javali é utilizada na cozinha como tempero de pratos gordurosos e como planta medicinal para resfriados, problemas digestivos e para fortalecer o sistema imunológico. No jardim, protege outras plantas contra infestações de pragas e pode servir como um perfume natural para ambientes.
Ingredientes da arruda de javali
- Óleos essenciais
- Rutina
- Abrotin
- Cumarin
- ácido tânico
- Substâncias amargas
Usando arruda de javali na cozinha
Eberraute é um parente próximo das ervas artemísia, absinto e estragão. Acompanha bem todos os pratos que também sejam temperados com estas ervas.
Os gourmets aproveitam o efeito digestivo da arruda de javali adicionando a erva a pratos muito gordurosos.
Somente as dicas de filmagem são usadas. As folhas inteiras contêm muitos taninos e substâncias amargas, que conferem à comida um sabor desagradável.
Use arruda de javali como erva medicinal
O uso da arruda de javali como planta medicinal é variado. Quando bebido como chá, tem efeito antibacteriano e é usado tanto para resfriados quanto para problemas digestivos e para fortalecer o sistema imunológico.
Eberraute não deve ser usado durante a gravidez. Da mesma forma, beber demais não é aconselhável se as pessoas afetadas sofrerem de problemas renais.
Colhendo arruda de javali
A colheita da arruda do javali começa no verão. As pontas das folhas são coletadas continuamente, mesmo durante a floração, e processadas o mais rápido possível.
O outono é a principal época de coleta da arruda de javali. As folhas colhidas agora são secas imediatamente após o corte para serem usadas como tempero ou chá no inverno.
As folhas exalam um cheiro tão aromático que são ideais como perfume natural para ambientes. Para isso, as folhas inteiras são cortadas, agrupadas e penduradas de cabeça para baixo. A cada brisa, o perfume se espalha pela sala. No entanto, esta opção de uso não é adequada para quem sofre de alergias.
Arruda do javali como remédio contra pragas
Por causa de seu cheiro aromático de limão ou cola, a arruda do javali não é atacada por pragas. Quando colocado entre outras plantas do jardim, também as protege de infestações de pragas.
Dica
A arruda do javali também é chamada de planta de cola. Algumas variedades exalam o cheiro típico da bebida popular. As folhas podem ser usadas para fazer uma bebida gelada com sabor semelhante ao da Coca-Cola.
