Com suas inflorescências coloridas, a planta de açafrão parece bastante exótica, o que pode dar a alguns jardineiros a impressão de que esta planta representa um possível perigo venenoso. Esta é na verdade a planta cujos rizomas fornecem a cor amarela intensa ao curry em pó.
A planta de açafrão é venenosa?
As plantas de cúrcuma não são tóxicas para humanos e animais. Os rizomas dos quais o curry em pó é obtido têm até efeitos positivos para a saúde, como efeitos antioxidantes, antiinflamatórios e anticancerígenos. No entanto, devem ser usadas luvas ao processar os tubérculos.
Não tóxico para humanos e animais
Nem as folhas nem os tubérculos, que pesam até 3 kg, são venenosos para humanos ou animais. No entanto, ao processar os tubérculos, a curcumina que eles contêm pode fazer com que suas mãos fiquem amareladas se não usar luvas.
Efeitos positivos do consumo de rizomas de cúrcuma
As espécies de açafrão, que pertencem à família do gengibre, são cultivadas na Índia e na China principalmente por seus rizomas. Diz-se que usá-los para preparar alimentos tem os seguintes efeitos positivos para a saúde:
- efeito antioxidante (anti-inflamatório, por exemplo na artrite)
- Profilaxia contra Alzheimer
- suposta desaceleração do crescimento de células cancerígenas
- Remoção de mercúrio do corpo
- Tratamento de doenças intestinais e respiratórias
Dica
O corpo humano geralmente é muito difícil de utilizar os ingredientes ativos contidos nos tubérculos de açafrão. Diz-se que uma combinação com óleo e pimenta preta (que contém piperina) aumenta drasticamente a biodisponibilidade da curcumina no corpo.
