Além de maçãs, cerejas e peras, frutas deliciosas também podem proporcionar o prazer de frutas frescas do seu próprio jardim ou da natureza. Como existem vários mitos e inverdades sobre como lavar as frutas vermelhas de maneira adequada, vale a pena dar uma olhada rápida nos fatos sobre o prazer despreocupado das frutas vermelhas.
Como você deve lavar e armazenar frutas corretamente?
Ao lavar os frutos silvestres, os frutos devem ser colocados em uma peneira de cozinha de malha fina e deixados por aprox. Mergulhe em água fria por 1 minuto. Se necessário, pode-se adicionar um pouco de suco de limão ou vinagre à água. Na geladeira, as frutas devem ser guardadas em papel de cozinha e sem tampa.
Lave as frutas ou não?
Lavar frutas totalmente maduras, como framboesas e morangos, pode diluir seu sabor, pois a casca protetora dessas frutas é extremamente fina e o suco da fruta pode vazar facilmente. No entanto, a lavagem só deve ser totalmente evitada se os frutos não forem colhidos na natureza, como os mirtilos silvestres, o que pode representar um risco potencial de infecção pela tênia da raposa. Também pode ser aconselhável lavar as frutas do seu jardim antes de consumi-las, se houver resíduos de spray ou fertilizante nas frutas. Caso contrário, os frutos silvestres também podem ser apreciados recém-colhidos, sem lavagem prévia. Ao colher, você também deve certificar-se de que espécimes enlameados ou já mofados não acabem na cesta de colheita. Desta forma, às vezes você pode salvar as frutas perfeitas da necessidade de limpeza antes do consumo ou processamento posterior.
A ordem certa faz a diferença
Basicamente, para quase todos os tipos de frutas silvestres, os frutos relativamente sensíveis só podem ser armazenados por um curto período de tempo após a colheita. As frutas vermelhas podem ser armazenadas na geladeira por no máximo alguns dias, no momento do congelamento devem ser levadas em consideração as alterações na consistência da fruta. Se as groselhas, morangos, framboesas ou outras frutas silvestres não estiverem realmente contaminadas, devem primeiro ser colocadas sem lavar na geladeira e só lavadas antes do consumo. Os morangos são inicialmente armazenados com o caule preso, enquanto as groselhas podem ser inicialmente armazenadas como uvas colhidas. Somente após a lavagem os morangos são limpos ou as passas são separadas.
Lave as frutas corretamente e guarde na geladeira
Para evitar que as frutas delicadas fiquem moles, elas nunca devem ser enxaguadas em água corrente. É melhor colocar os frutos silvestres em uma peneira de cozinha de malha fina e colocá-los em uma tigela com água fria. Depois de agitar suavemente na água por cerca de um minuto, as frutas podem ser retiradas e colocadas sobre papel de cozinha para escorrer. Se necessário, pequenas quantidades de suco de limão ou vinagre podem ser adicionadas à água como agente de limpeza e o procedimento pode ser complementado com um ciclo de lavagem com água limpa. Ao guardar os frutos silvestres na geladeira, eles devem, se possível, ser armazenados levando em consideração os seguintes fatores:
- Evite pontos de pressão: Se possível, coloque as frutas em uma única camada em um prato raso
- Não cubra as frutas: as bagas mofam muito mais rapidamente em recipientes fechados
- Use papel de cozinha para absorver a umidade
- Sempre coloque as frutas na geladeira quando estiverem bem secas
Dica
Para proteger frutas sensíveis como framboesas e amoras da contaminação, é aconselhável amarrar essas plantas com uma treliça. Os frutos podem então ser colhidos de forma muito mais conveniente e ficam perfeitamente protegidos contra contaminação.
