Os marmelos locais só são digeríveis após um processamento cuidadoso. Com a ajuda de nossas dicas, você poderá preparar iguarias em conserva em pouco tempo. Inspire-se com vitaminas.
Como você preserva o marmelo?
A conserva de marmelos é feita descascando-os, semeando-os e picando-os antes de cozinhá-los no vapor ou cozinhá-los. As compotas e geleias são elaboradas com açúcar na proporção de 1:1, sem quaisquer agentes gelificantes adicionais, pois as frutas são ricas em pectina. Os marmelos cozidos duram cerca de um ano.
Remover penugem amarga
No primeiro passo, retire a penugem com um pano macio. Toda a superfície do marmelo é coberta por isso. Contém muitas substâncias amargas. Portanto, estes devem ser removidos para processamento.
Seguindo etapas:
- peel
- gut
- corte pequeno
- vapor ou fervura
Os marmelos são adequados para fazer geleias, compotas, confeitos ou sumos. Para evitar que os pedaços picados fiquem dourados, polvilhe-os com um pouco de suco de limão. Isso dá ao produto final um sabor maravilhosamente fresco.
Conservas sem agentes gelificantes
Além de vitaminas valiosas, os marmelos contêm uma quantidade considerável de pectina. Por isso, o uso de agentes gelificantes pode ser dispensado. Processe frutas e açúcar em geléia na proporção de 1:1. O tempo de cozimento pode ser prolongado por alguns minutos, pois a pectina se dissolve lentamente.
Se necessário, adicione um pouco mais de pectina após o teste da geleia.
Durabilidade com destaque aromático
Depois de fervida, variações saborosas duram cerca de um ano. Com o tempo, o aroma da fruta de sabor forte se refina.
Alternativa gelada
Se alguns marmelos não puderem mais ser enlatados, você pode armazená-los congelados com segurança por cerca de um ano. Para isso, limpe, descasque e retire o caroço da fruta. Em seguida, desfrute de um breve banho em água fervente (branqueamento).
Guarde-os em práticos sacos para freezer ou recipientes especiais. Dependendo das suas necessidades, novos produtos podem ser criados continuamente. Os marmelos também são adequados como base para especialidades de gelados.
Dicas e truques
Ao processar a fruta, certifique-se de que as sementes não estejam danificadas. Eles contêm cianeto de hidrogênio tóxico.
