Os marmelos estão intimamente relacionados com as maçãs e as peras e por isso têm muita semelhança com essas frutas. No entanto, os marmelos não podem ser consumidos como os seus parentes porque são simplesmente muito duros e o seu sabor também não é muito bom. No entanto, o suco de marmelo tem um gosto bom, então vale a pena fazer suco de marmelo.
Como fazer suco de marmelo frio?
Você pode resfriar marmelos com suco fazendo um purê com frutas picadas, congeladas e descongeladas. Os pedaços macios da fruta são prensados em um espremedor de frutas e produzem um suco de marmelo límpido e refrescante que pode ser bebido puro ou misturado.
Espumando marmelos friamente
Os marmelos geralmente são espremidos fervendo ou cozinhando no vapor. Com esse procedimento, os frutos ficam macios e podem ser prensados. O suco quente pode ser colocado em garrafas estéreis e armazenado por um longo período de tempo. Suco frio também é possível, mas é um pouco mais complicado.
Produção de purê para sucos frios
Para obter o máximo de suco possível pelo processo de prensagem a frio, é necessário fazer uma espécie de purê com a fruta.
- Corte os marmelos em pedaços tão pequenos quanto possível.
- Congele os pedaços de frutas em recipientes adequados.
- Descongele depois de uma semana.
- Esmague os pedaços de fruta agora macios no processador de alimentos.
Em vez de fazer purê congelando, você também pode desfiar os marmelos finamente. No entanto, você precisa de uma máquina trituradora muito potente para isso. Você pode pressionar os trechos resultantes da mesma forma que o purê.
Expressando o purê na prensa de frutas
O espremedor de frutas é um recipiente em forma de barril feito de madeira ou metal. Forre o recipiente com um pano fino de algodão e adicione o purê. Feche o recipiente e gire o fuso. Este eixo agora pressiona discos de madeira ou metal no mosto e o pressiona para fora. O suco sai pela abertura fornecida e passa por uma peneira. A peneira filtra todos os componentes sólidos. O resultado é um suco de marmelo límpido.
O suco refrescante tem um sabor levemente ácido e pode ser bebido puro ou misturado com outros sucos.
Se você quiser engarrafar o suco e armazená-lo, você deve ferver o suco e despejá-lo quente em garrafas estéreis. Se forem produzidas grandes quantidades de marmelos, você deve tentar suco de sua colheita em uma vinícola alugada. Essas empresas, encontradas principalmente em áreas de frutas, possuem grandes prensas que espremem o suco de marmelo sem esforço.
