Abóboras não estão apenas na boca de todo mundo no Halloween. São deliciosamente conservados para fazer uma saborosa compota. Independentemente de ser noz-moscada ou abóbora gigante, todos podem ser preservados de forma excelente.
Como fazer abóbora agridoce?
O enlatamento de abóbora agridoce pode ser feito cortando a abóbora descascada e sem sementes em pedaços, deixando-a em infusão em vinagre e água, cozinhando um caldo de açúcar, vinagre, suco de limão e especiarias, fervendo os pedaços de abóbora nele e esterilizar tudo Frascos cheios para conservar no forno ou na chaleira.
Como conservar a abóbora
Com uma abóbora de 4 kg você pode encher 4 potes de 1 litro cada. Além da abóbora, você também vai precisar de um a três quilos de açúcar, 1/2 litro de vinagre, temperos como limão, vagem de baunilha, pau de canela, cravo.
- Descasque generosamente a abóbora.
- Use uma colher para raspar o feno e as sementes.
- Corte a polpa da abóbora em pedaços pequenos e coloque-os em uma tigela.
- Despeje 1/8 l de água e vinagre sobre ele e deixe tudo em infusão durante a noite.
- Enquanto a abóbora escorre, prepare um caldo. Pegue o restante vinagre, 375 ml de água, o açúcar, o suco de um limão, a vagem e a polpa de baunilha, os paus de canela, o cravo e eventualmente um pedaço de gengibre e leve tudo para ferver.
- Esterilize os potes de conserva, tampas e borrachas em água fervente ou no forno a 100 graus por dez minutos.
- Coloque os pedaços de abóbora no caldo de vinagre e açúcar e leve tudo para ferver.
- Usando uma escumadeira, coloque a abóbora nos copos. O caldo resfriado é derramado sobre ele.
- O líquido deve chegar logo abaixo da borda do copo, todos os pedaços de abóbora devem ser cobertos.
- Sele os potes.
Acorda no forno
Pré-aqueça o forno a 200 graus. Coloque os copos na pingadeira e despeje água suficiente para que os copos fiquem 2 cm submersos na água. Os copos não devem tocar uns nos outros na pingadeira. Após cerca de uma hora, o líquido nos copos começará a borbulhar. Desligue o forno e deixe os potes ali por mais meia hora. Em seguida, retire os copos e deixe-os esfriar sob um pano.
Acorde na chaleira
Coloque os copos no caldeirão. Eles não estão autorizados a se tocar. Despeje água suficiente para que os copos fiquem meio submersos. Ao ferver, siga as instruções do fabricante da chaleira. Normalmente você acorda as abóboras por uma hora a 90 graus. Também aqui os copos permanecem algum tempo na chaleira e só são retirados quando estão mornos e depois tapados com um pano para arrefecerem completamente.
