Avelãs descascadas têm um sabor particularmente rico e são frequentemente usadas em pó para fazer bolos ou biscoitos finos. Mesmo ao comer sementes saudáveis, não há problema com a pele, que muitas vezes tem um sabor levemente amargo.
Qual a melhor forma de descascar avelãs?
A melhor maneira de descascar as avelãs é assá-las em uma frigideira ou no forno. A pele aquecida e rachada pode ser facilmente removida com um pano de prato. Alternativamente, você pode escaldar as nozes com água fervente, mas esse método é mais trabalhoso e oferece menos sabor torrado.
Avelãs descascadas torradas
Para descascar as avelãs, elas devem primeiro ser removidas da casca dura e depois torradas.
- Pegue um quebra-nozes e use-o para remover as nozes da casca.
- Pegue uma panela grande, de preferência revestida, e aqueça no fogão.
- Coloque as nozes quebradas e asse sem adicionar gordura.
- Sempre balance a panela para frente e para trás para evitar que as nozes queimem e estraguem o sabor.
- Se a panela for refratária, você pode levar ao forno com as nozes a 180 graus por cerca de dez minutos.
O calor faz com que a casca fina das nozes seque e quebre.
- Verifique a torra para que as nozes não queimem no forno.
- Se a casca estourar, retire a panela do fogão ou forno e despeje as nozes em um pano de prato limpo.
- Dobre os cantos do pano para dentro sobre as nozes.
- Esfregue com as palmas das mãos para que a casca se solte das nozes.
- Continue separando as nozes descascadas.
Repita o processo até que todas as nozes não tenham mais casca.
- Você também pode colocar as avelãs de volta na panela ou no forno se a casca ainda não estiver suficientemente torrada.
- Também é possível colocar as nozes sob a grelha por um curto período de tempo até que a casca arrebente.
- Aquecer no microondas por cerca de um minuto e meio também produz bons resultados. No entanto, as nozes descascadas desta forma carecem dos deliciosos aromas torrados.
Avelãs descascadas por escaldamento
Semelhante às amêndoas, as avelãs quebradas são escaldadas com água fervente. O calor e a água afrouxam a pele marrom e ela pode ser removida. Porém, esse trabalho é bastante trabalhoso porque a pele só sai em pequenos pedaços. Além disso, aqui também f altam os deliciosos aromas torrados.
