Pimentões vermelhos, verdes e amarelos são super saudáveis, mas sua pele é difícil de digerir para muitas pessoas. Pimentas sem casca também são frequentemente utilizadas em receitas. Mas descascar os deliciosos vegetais pode ser difícil se você não souber alguns truques e truques.
Qual é a melhor maneira de descascar pimentas?
Para descascar pimentões, você pode aquecê-los no forno, fervê-los, cozinhá-los no microondas ou descascá-los bem finos. Ao usar métodos de aquecimento, você deve primeiro cortar os pimentões pela metade ou em quartos e deixá-los esfriar sob um pano úmido ou em um saco plástico após o tratamento para facilitar a remoção da pele.
Retire a casca da pimenta
Existem quatro maneiras diferentes de remover a casca de uma pimenta:
- aqueça os pimentões no forno ou na grelha até que a pele saia e depois descasque-os
- ferva primeiro os pimentões e depois retire a casca
- aqueça os pimentões no microondas e depois descasque-os
- descasque os pimentões bem finos
Experimente qual dos diferentes métodos funciona melhor para você.
Descasque os pimentões no forno ou na grelha
- Lave os pimentões em água corrente e corte o caule.
- Quarte os vegetais e retire as cascas brancas de dentro, bem como as sementes.
- Escove a parte externa dos pimentões com um pouco de óleo.
- Coloque os quartos dos vegetais um ao lado do outro, com o lado untado para cima, em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Coloque o tabuleiro no forno pré-aquecido e asse os legumes no grau mais alto.
- Se houver uma churrasqueira, você deve ligá-la.
- Deixe os pimentões no forno até que a casca fique preta e com bolhas.
- Em seguida, retire a bandeja e deixe os pimentões esfriarem sob um pano úmido. Você também pode colocar os vegetais em um saco plástico por algum tempo. A pimenta quente começa a suar no saco e a casca enegrecida se desprende da polpa.
- A pele pode ser facilmente removida com uma faca de cozinha após o período de descanso.
Com este método, os pimentões sem pele adquirem um agradável aroma torrado, que completa o sabor de um antepasto ou prato de salada. Como já não é muito crocante, agora pode ser facilmente marinado em óleo com alho ou outras especiarias. Assim conservados, os pimentões são ideais como acompanhamento para frituras.
Quando grelhar no terraço no verão, os pimentões podem ser untados com óleo, embrulhados em papel alumínio e colocados na grelha a carvão. Após um curto período de tempo, a pele fica escura e com bolhas. Deixe os vegetais suarem um pouco no saco plástico e depois retire a casca. Sirva as tiras de pimentão com bifes, por exemplo. O sabor levemente defumado dos pimentões combina perfeitamente com qualquer carne grelhada.
Descasque os pimentões
Se você quiser preparar um prato de vegetais crus com pimentão, os vegetais devem estar bem crocantes. Portanto, é melhor descascar os pimentões bem finos com um descascador do que tirar a casca com calor. Recomenda-se um descascador de tomate serrilhado. A lâmina deste dispositivo possui uma borda serrilhada, o que facilita a remoção de cascas sólidas.
Cozinhando os pimentões
Tirar a pele dos pimentões com água fervente é um método simples que geralmente funciona bem.
- Para fazer isso, ferva água em uma panela que possa conter uma ou duas pimentas.
- Primeiro lave os pimentões em água corrente, corte-os ao meio e retire as sementes e a casca branca de dentro.
- Coloque os legumes na água fervente e deixe ferver por alguns minutos.
- Retire as metades com uma escumadeira e lave-as em água fria.
- A casca dos pedaços de pimenta escaldada deve agora sair e ser facilmente descascada com uma faca de cozinha afiada.
Os pimentões no microondas
Primeiro lave os pimentões, retire os talos e corte os vegetais pela metade ou em quartos. Agora embrulhe os quartos individualmente em papel manteiga. Em seguida, coloque o micro-ondas na potência mais alta e aqueça os pedaços de pimenta por cerca de sete minutos. Retire os legumes do micro-ondas e deixe esfriar em um saco plástico por 15 minutos. Uma vez no saco, os pimentões aquecidos começarão a suar e a casca cairá. Após o descanso, use uma faca afiada para retirar a casca dos vegetais.
