Pimentões e tomates são plantas de erva-moura, mas os tomates amadurecem com o hormônio vegetal natural etileno. Páprica, pimenta e pimenta, por outro lado, não. Eles devem ser colhidos maduros. Ou amadureça usando métodos comprovados.
Como você deixa os pimentões amadurecerem?
Para permitir que os pimentões amadureçam, coloque-os em uma caixa ou tigela com tampa por 3-4 dias, possivelmente junto com as maçãs. Alternativamente, você pode deixar os pimentões amadurecerem na planta, hibernando-os dentro de casa.
Muitas frutas produzem elas mesmas o hormônio vegetal natural etileno. Se as bananas verdes forem colocadas em um saco com maçãs, elas amarelarão mais rapidamente porque as maçãs liberam muito etileno. Os tomates também usam etileno para amadurecer. Pimentas, por outro lado, não são. Como os pimentões verdes colhidos ainda mostram suas cores:
Um toque de blush para pimentões verdes etc.
- Se o processo de maturação já tiver sido ativado quando os últimos pimentões verdes forem colhidos, eles ainda adquirirão uma quantidade mínima de cor. Coloque os pimentões e os tomates em uma caixa ou tigela com tampa por 3 a 4 dias para amadurecer. Com um pouco de sorte e um polegar verde, eles ficarão gradualmente vermelhos e permanecerão crocantes. Mas nem sempre funciona.
- Coloque os pimentões verdes colhidos em um saco com as maçãs. Às vezes eles ainda estão amadurecendo. Quanto mais você espera, mais suaves eles se tornam. É melhor colher o verde e transformá-lo em molho.
O método mais seguro para permitir o amadurecimento dos pimentões verdes: não os colha ainda, mas deixe os pimentões amadurecerem na planta. Para fazer isso, hiberne os pimentões dentro de casa. Dependendo da temperatura, os pimentões voltarão a brotar cobertos. Então você ainda tem flores e frutas durante o inverno.
Pimentas amadurecem lentamente. A colheita final geralmente dura até a primeira geada. Qualquer pessoa que cubra as plantas de pimenta com lã (€ 34,00 na Amazon) antes da onda de frio ganha mais tempo de colheita. Os últimos frutos amadurecem na planta com aroma pleno.
Prolongue o tempo de colheita antes da primeira geada
A época de colheita das pimentas é longa e definitivamente dura até a geada. No entanto, se você cobrir as plantas com lã antes das primeiras noites frias, poderá colher ao ar livre por mais 2 a 3 semanas. Isso permite que os frutos amadureçam adequadamente e desenvolvam seu aroma pleno e doce. Os pimentões verdes verdes têm um sabor um tanto amargo. Dependendo da variedade, os frutos maduros são vermelhos, vermelho-alaranjados, amarelos ou até roxos.
Dicas e truques
Processe pimentões verdes em vez de amadurecê-los. Imediatamente após a colheita, corte os pimentões em pedaços e coloque-os no congelador. Isso significa que a base para molho ou páprica em pó está disponível em quantidades suficientes no inverno.
