Peras cultivadas tornaram-se parte integrante de muitos jardins. Mas quase ninguém sabe que as numerosas variedades provêm de peras selvagens. Cresce nas florestas e produz frutos que só são comestíveis após o processamento.
As peras selvagens são comestíveis?
As peras silvestres são comestíveis, mas somente quando estão maduras demais ou após as primeiras geadas, pois perdem os taninos amargos e os ácidos das frutas. Sua consistência torna-se farinhenta e podem ser secos ou assados para serem comestíveis.
Aparência
Peras selvagens podem crescer como uma árvore ou arbusto dependendo da quantidade de luz. Eles desenvolvem um tronco curvo que termina em uma coroa extensa. De abril a maio apresentam flores de um branco puro nos ramos sem folhas e com espinhos fracos. A folhagem surge logo após o desenvolvimento das flores. As folhas têm caules longos e são arredondadas em forma de coração. No final do verão, desenvolvem-se frutos acastanhados a amarelados com quatro a seis centímetros de comprimento.
Flores
Quando os botões das flores aparecem na pêra selvagem, chegou a hora da colheita. Como acompanhamento, os botões enriquecem as saladas de ervas silvestres. Podem ser usados para preparar chás ou limonadas com ervas silvestres. Os botões têm sabor suave e são adequados para doces surpresas. Polvilhe as flores fechadas com água com açúcar e leve ao forno em lume brando num tabuleiro.
Frutas
As peras são ricas em taninos, pectina e ácidos de frutas. Seu sabor é ácido e azedo e tem efeito adstringente. Somente quando estão maduros demais ou após a primeira geada é que perdem os taninos amargos e os ácidos das frutas. A consistência deles será farinhenta. Para acelerar esse processo e tornar as frutas comestíveis, elas podem ser secas e assadas.
Peras silvestres não são adequadas para fazer vinho e mosto porque perdem rapidamente o ácido da fruta e a consistência muda. Juntamente com peras ou maçãs cultivadas, as peras selvagens podem ser processadas em conhaque e vinagre.
Uso anterior
Em tempos passados, as peras selvagens eram um prato nutritivo quando secas ou assadas. 25 quilos de sementes de pêra selvagem foram prensados e processados em três quilos de óleo de cozinha. O suco das peras servia para fazer xarope, que servia como substituto do açúcar. Também foi usado como remédio para diarréia. Diz-se que a pêra selvagem tem efeitos curativos nas enxaquecas.
Peras selvagens foram usadas em
- Dor de dente
- Gota
- Consumo
- Desintoxicação do corpo
- Pielonefrite
