Se você mesmo cultivar Habaneros, poderá colher muitos frutos em um bom verão. Mas este chili é tão picante que só pode ser apreciado em pequenas quantidades. O que fazer com as frutas restantes? Conhecemos algumas maneiras de preservá-los.
Como você pode preservar Habaneros?
Existem três métodos disponíveis para conservar habaneros: mergulhá-los em vinagre e óleo, secá-los em um desidratador ou forno e congelá-los. Cada método preserva o calor e o sabor das pimentas, embora a consistência e a textura possam variar.
Métodos de preservação
Após a colheita, a pimenta só permanece fresca por alguns dias na geladeira. Se for previsível que você não conseguirá utilizá-los a tempo na hora de cozinhar, vale a pena preservá-los para depois usando um destes três métodos:
- Inserir
- Secagem
- Congelando
Inserir
Existem muitas receitas de pimenta em conserva que podem ser encontradas na Internet. A maioria deles é à base de vinagre e óleo. Navegue na rede. Talvez você descubra uma receita que lhe agrada. Quando em conserva, os habaneros perdem a crocância, mas continuam deliciosos. Se as vagens forem conservadas junto com outros vegetais, saiba que com o tempo todos os ingredientes vão adquirindo o sabor picante dos habaneros.
Secagem
Todas as variedades de Habanero têm polpa grossa. É por isso que a secagem ao ar não é recomendada neste país. No entanto, os frutos podem ser facilmente secos em um desidratador ou no forno.
- Primeiro escolha as pimentas. Somente amostras perfeitas devem ser secas.
- Limpe bem as pimentas debaixo d'água.
- Remova as hastes e o núcleo.
- Divida os frutos pela metade ou corte-os em tiras estreitas.
- Seque-os no desidratador de acordo com as instruções do aparelho.
- Em alternativa, seque as vagens no forno a 75 °C. O processo deve ser concluído após cerca de 8 horas.
Dica
Deixe os habaneros secos esfriarem completamente. Só então colete-os em um recipiente hermético.
Congelando
Habaneros podem ser conservados no freezer em minutos. Eles mantêm o sabor picante e frutado mesmo após o descongelamento. A consistência, por outro lado, pode ser descrita como pastosa. Se eles forem adicionados posteriormente aos pratos, não será um problema.
- Limpeza Habaneros
- Escalde por um minuto
- congelar após esfriar
Habaneros congelados durarão pelo menos um ano no frio gelado do peito.
