A sálvia de abacaxi está se tornando cada vez mais popular como erva culinária. Mas a colheita geralmente supera a demanda, então folhas e flores acabam no composto. As partes da planta podem ser secas usando vários métodos e preservadas para uso posterior.
Como secar e armazenar sálvia de abacaxi?
Para secar a sálvia de abacaxi, corte as partes da planta à tarde e coloque-as sobre papel toalha ou use sílica gel. Buquês secos também são uma ótima maneira de conservar. Armazene o tempero seco em um recipiente escuro e lacrado.
Buquês secos
As inflorescências de sálvia abacaxi são adequadas para fazer buquês de sálvia seca. Corte os galhos que estão em plena floração. O horário ideal para o corte é no final da tarde, pois não há geada matinal nas folhas. Amarre os caules com ráfia (€ 13,00 na Amazon) e pendure os buquês de cabeça para baixo no varal. Certifique-se de que a ráfia não esteja amarrada com muita força para evitar pontos de pressão. Os buquês devem ficar pendurados em local arejado e seco para que o processo de secagem não seja atrapalhado.
Alternativamente, você pode colocar as hastes cortadas em um vaso que você preenche com uma parte de glicerina e duas partes de água. Os caules absorvem a mistura para que a glicerina se fixe nas partes da planta. A água evapora e os caules secam. A glicerina restante garante que caules, folhas e flores permaneçam flexíveis e não se desintegrem.
É bom saber:
- A secagem completa pode ser reconhecida pelo farfalhar das flores
- Hairspray prolonga a vida dos buquês
- A cor da flor é mantida ao secar em um quarto escuro
Especiarias secas
Você pode acumular um suprimento de temperos secos por meio de uma secagem suave. Corte as partes da planta com uma faca afiada para que não sejam destruídas e os óleos essenciais sejam preservados. Colha as folhas e flores à tarde e disponha-as individualmente num prato forrado com papel de cozinha. Este será colocado em local quente e arejado pelas próximas duas semanas. Após a secagem, as partes da planta são armazenadas em um recipiente escuro e com chave.
Secagem mais rápida
Com a ajuda de sílica gel, você pode secar partes da planta de sálvia de abacaxi em uma semana. Coloque as miçangas no fundo de uma lata e espalhe por cima as folhas e flores coletadas. Cubra as partes da planta com as esferas de gel e feche o recipiente. As bolas são inofensivas à saúde e absorvem umidade.
