Wasabi chegou à Europa, pelo menos no nome. Porque o que é vendido como wasabi neste país geralmente é apenas raiz-forte colorida. Se você quiser provar o original, terá que cavar fundo no bolso ou cultivar a planta você mesmo.
Como você mesmo pode cultivar wasabi?
Para cultivar wasabi com sucesso, você precisa de uma muda ou semente, um local com sombra, fresco e úmido, irrigação regular e fornecimento de nutrientes e temperaturas constantes. A colheita ocorre após 2-3 anos, quando o rizoma está forte o suficiente.
Começando com uma muda
Wasabi é uma erva perene cuja raiz carnuda só está pronta para colheita depois de dois a três anos. O cultivo desta planta só faz sentido se for destinado a um longo período de tempo. Você pode começar com mudas pequenas, que você pode comprar por apenas alguns euros em lojas fixas de jardinagem ou em lojas online (9,00 € na Amazon).
A semeadura um tanto difícil
Wasabi teoricamente pode ser cultivado a partir de sementes, mas há vários problemas que aguardam o jardineiro amador: As sementes são difíceis de obter neste país, não germinam de forma confiável e leva ainda mais tempo até a colheita. Se você ainda quiser experimentar, observe os seguintes pontos:
- semear na primavera
- Mantenha o solo sempre úmido
- primeira separação após a germinação
- plantar mais tarde
Localização adequada é rara na horta
Em seu país natal, o Japão, o wasabi cresce nas margens rochosas dos riachos das montanhas. Um ambiente tão úmido não é fácil de encontrar na horta doméstica. Um local próximo ao lago seria uma alternativa, mas teria que ser à sombra. Se não houver local úmido, a rega deve ser feita com cuidado. Solo rico em nutrientes e temperaturas constantes são outros dois fatores de crescimento.
Cultivo seguro em vasos
Como a tolerância do wasabi à geada não é suficiente para invernos rigorosos, muitas vezes é recomendado plantá-lo em vasos. O vaso deve ter um orifício de drenagem e uma camada de drenagem para que a água não se acumule. Também deve ter pelo menos 30 cm de profundidade porque o wasabi forma uma raiz longa. O substrato utilizado pode ser argiloso. Certifique-se também de encontrar um local fresco e com sombra para a panela.
O fornecimento ideal de água e nutrientes
O solo onde o wasabi estende suas cobiçadas raízes deve ser sempre mantido úmido. Mas a água não deve parar! Recomenda-se que o solo seque um pouco antes de regar novamente. Você não deve ser mesquinho com a quantidade de água para que a umidade chegue até a camada mais baixa. Deve sempre haver um pires cheio de água embaixo do vaso de planta. De acordo com a necessidade, o wasabi é regado de forma mais modesta no inverno.
É completamente suficiente se o wasabi for fornecido com fertilizante para flores uma vez na primavera. Isso dá um impulso ao crescimento lento da planta.
Dica
Durante o período de cultivo, certifique-se de que o wasabi esteja rodeado por uma temperatura entre 15 e 20 °C.
Wasabi de inverno com segurança
Você deve passar o inverno nas amostras em vasos em temperaturas um pouco acima de 0 °C. Por exemplo, em um jardim de inverno ou estufa sem aquecimento, onde ainda há alguma luz do dia.
Quando plantado, o wasabi sobreviverá a temperaturas de até cerca de -8 °C, mas deve ser protegido com uma espessa camada de casca de árvore ou folhas:
Prontidão para colheita
Mesmo que as folhas verdes do wasabi sejam bastante atraentes, seu rizoma é o pedaço do desejo. Após cerca de 2-3 anos, estará forte o suficiente para o início da colheita.
