A aveia nua é perfeita para cultivar brotos de aveia. Estes têm sabor aromático de nozes e têm muitas vezes mais nutrientes do que sementes. Quando secos, os germes de aveia são um ingrediente poderoso para o seu muesli matinal.
Como você germina aveia pura?
Para germinar aveia nua, coloque 100g de grãos em um pote de germinação, enxágue e deixe de molho em água por 8 horas. Em seguida, enxágue novamente e incline o copo para que as sementes fiquem ventiladas. Após 3 dias e enxágue diário, os brotos estão prontos.
Do grão ao broto
Coloque cerca de 100 gramas de aveia pura em uma jarra de germinação e despeje água fresca e morna da torneira sobre os grãos. Agite o copo para soltar a sujeira e a poeira e despeje a água de enxágue usando a tampa do filtro. Encha o copo com três vezes mais água e embrulhe-o em um pano de prato. Nessas condições de escuridão, os grãos incham por pelo menos oito horas.
Estimular a germinação
Despeje o líquido turvo após o tempo de imersão. Enxágue as sementes novamente e coloque o frasco lacrado no suporte de forma que a abertura fique inclinada para baixo. As sementes de aveia nua se beneficiam de uma boa ventilação e a umidade pode ser drenada. Em local bem iluminado e com duas lavagens diárias, os grãos germinarão após cerca de três dias.
Dica
Você não precisa jogar fora o caldo esverdeado que obtém após a imersão. É adequado como fertilizante para flores.
Retrato de arte curta
A aveia nua (Avena nuda) é um tipo de grão do gênero aveia cujo nome alemão vem do fato de que a casca cai completamente durante a debulha. Em comparação com outros tipos de aveia, este tipo apresenta maior teor de substâncias amargas e maior teor de gordura. Isto torna as sementes mais valiosas do ponto de vista nutricional e são adequadas para uma dieta alimentar completa. No entanto, a aveia pura raramente é cultivada e muitas vezes só está disponível em lojas de produtos naturais e mercados orgânicos.
É por isso que a aveia espelta é cultivada com mais frequência:
- traz rendimentos mais elevados
- é menos suscetível a doenças fúngicas
- Os grãos estão firmemente presos às cascas, o que significa que estão mais bem protegidos
Sucesso de germinação de espelta e aveia pura
A aveia é pré-tratada. Os grãos são tratados termicamente em temperaturas entre 80 e 90 graus para que as cascas possam ser removidas com mais facilidade. Durante este processo, não apenas as camadas externas, mas também o núcleo rico em gordura são lesionados. Essas sementes não conseguem mais germinar. A aveia nua não requer qualquer exposição à temperatura para que sua capacidade de germinar seja mantida.
