A temporada de pepinos refogados é relativamente curta. Por outro lado, seu cultivo exige muita paciência e atenção, pois as abóboras exigem muito do seu ambiente. Quem se atreve a cultivar pode colher frutas delicadas e próprias para cozinhar.
Quando é a estação dos pepinos refogados?
A temporada do pepino refogado se estende de junho a setembro, com a colheita principal começando em julho. Nesse período, as frutas podem ser utilizadas de forma semelhante ao pepino, pois sua casca ainda está verde e menos amarga.
O que são pepinos refogados?
Por trás disso estão os pepinos da espécie Cucumis sativus, que são cultivados principalmente ao ar livre e às vezes são comercializados como pepinos rurais. Tornam-se pequenos e grossos e desenvolvem uma casca coriácea imprópria para o consumo devido à sua consistência e substâncias amargas. O sabor destes pepinos é mais intenso que o aroma dos pepinos típicos. Como sua polpa tem baixo teor de água, ela não se decompõe facilmente durante o cozimento. Na década de 70, o pepino refogado era um ingrediente popular na culinária.
Cultivando pepinos refogados
A variedade 'Delikatess' é uma variedade comum de pepino rural que você pode cultivar em seu jardim. Porém, os cuidados exigem um pouco mais de atenção porque as plantas são muito exigentes.
Requisitos
Os pepinos do campo alimentam-se pesadamente e prosperam em solos ricos em nutrientes. O subsolo é idealmente arenoso e rico em húmus e foi preparado com composto. A família das abóboras adora um local com pleno sol, onde as frutas recebam luz solar uniforme.
Requerem muito espaço porque sua massa vegetal se expande até um metro quadrado. Se estiverem disponíveis meios de escalada, como telas de arame, os vegetais crescem verticalmente. Por causa de suas folhas grandes, os pepinos refogados evaporam quantidades excessivas de água. A rega regular é essencial durante o verão.
Cultivo
Semeie as sementes a partir de meados de abril em vasos de sementes (€8,00 na Amazon) que você encheu com um substrato pobre em nutrientes. As sementes germinarão nos próximos dez dias, quando as temperaturas estiverem em torno de 20 graus. Mantenha o solo uniformemente úmido sem causar encharcamento. Uma folha garante umidade constante.
Como a família das abóboras é sensível ao frio e adora o calor, as plantas jovens só podem ir para o jardim depois dos Cavaleiros do Gelo, a partir de meados de maio. Aqui eles podem tolerar períodos de calor sem problemas se você tiver água suficiente. Você pode promover o crescimento por meio de fertilização ocasional com esterco de urtiga e fertilizante líquido.
Aproveitando a época da colheita
Os pepinos refogados são sazonais de junho a setembro, com a colheita principal geralmente começando em julho. Nesta fase inicial, a casca ainda está totalmente verde e ligeiramente amarga, pelo que pode utilizar o vegetal como o pepino. À medida que amadurece, surgem listras claras na pele, que se torna mais firme e coriácea. Quando maduros, os frutos atingem a espessura de oito centímetros. Eles são cilíndricos e crescem até 15 centímetros de comprimento.
Notas sobre frescor:
- Colha pepinos quando a pele estiver lisa e as pontas firmes
- O prazo de validade é de cerca de uma semana na geladeira
- Pontos fracos e rugas indicam armazenamento por muito tempo
