A cabaça para espalhar muitas vezes não é muito bem-vinda no seu próprio jardim, mas como ingrediente de cozinha é uma verdadeira delícia aromática. Neste artigo, mostraremos como você pode preservar as ervas daninhas do seu oásis verde ou da floresta.
Como posso preservar as ervas daninhas?
Para conservar a cabaça, você pode secar as folhas, congelá-las, picá-las com sal ou picles em óleo. Cada método permite diferentes prazos de validade e é adequado para diferentes usos na cozinha.
Como você pode preservar as ervas daninhas?
Os melhores métodos parapreservar as folhas picantes da cabaça são:
- secagem
- congelar
- picles com sal
- mergulhe em óleo
O que você deve prestar atenção ao secar a erva subterrânea?
Folhas secas de cabaça são adequadaspara chá e smoothies verdes, em sopas ou como tempero. Como secar:
- Colete folhas de cabaça intactas com caules em um dia seco.
- Limpe com cuidado (sem água!).
- Pendure em pequenos cachos em local com sombra e arejado. Alternativamente, seque em um desidratador a menos de (!) 40 graus Celsius para preservar os ingredientes valiosos tanto quanto possível.
- Guarde a cabaça seca em potes com tampa de rosca.
Atenção: As folhas devem estar absolutamente secas, caso contrário mofarão facilmente no frasco com tampa de rosca.
Prazo de validade: 1,5 anos
Como você congela ervas daninhas corretamente?
Você pode usar folhas inteiras de cabaça congeladascomo espinafre. Se você cortá-los antes, eles serão umaerva saborosa. É assim que funciona a ganância do solo congelante:
- Colete folhas e remova sujeira e vermes de casa.
- Corte ou pique se necessário.
- Escalde brevemente se desejar (não obrigatório).
- Coloque ervas finamente picadas em bandejas de cubos de gelo com um pouco de água; Coloque as folhas inteiras em recipientes para freezer ou sacos.
- Guarde no freezer.
Importante: Não congele novamente após descongelar!
Prazo de validade: 1,5 anos
Como você prepara erva moída em sal?
A cabaça salgada é um ingrediente maravilhoso parasaladas, mas também parapratos quentes. É muito fácil:
- Após a lavagem a seco, corte as folhas em pedaços pequenos.
- Despeje em um frasco limpo com tampa de rosca.
- Misture com sal marinho grosso e fino (todas as folhas devem estar cobertas com sal!).
- Feche o frasco.
- Mantenha na geladeira.
- Reabasteça sal regularmente.
Se quiser retirar as folhas e utilizá-las, enxágue-as rapidamente em uma peneira e depois adicione-as à comida. Você não precisa adicionar nenhum sal adicional a eles.
Prazo de validade: 1 ano
Como você conserva erva moída em óleo?
Para ummolho para saladaespecial ou ummolho especial, mergulhe a cabaça em óleo. Escolha azeite, girassol ou colza, de preferência orgânico. É assim que funciona:
- Pique as folhas de cabaça limpas muito finamente.
- Despeje camadas de folhas picadas em uma jarra limpa com tampa de rosca e polvilhe cada uma com uma pitada de sal e cubra com o óleo escolhido (não deve permanecer ar entre as camadas).
- A camada superior é inteiramente de óleo (cerca de um centímetro de espessura).
- Feche o frasco.
- Mantenha na geladeira.
Prazo de validade: 3 meses
Dica
O que mais você pode imaginar com a erva da ganância?
Giersch, por exemplo, também pode ser transformado em um delicioso e fresco pesto de ervas de um tipo ligeiramente diferente. Você também pode fazer vinagre de ervas com as folhas.
