Framboesas não podem ser armazenadas por muito tempo. Uma boa forma de conservar as frutas vermelhas, pretas e amarelas é fervê-las. Faça sua própria compota deliciosa ou geléia doce de framboesa.
Como você pode preservar framboesas?
Para conservar as framboesas, polvilhe-as com açúcar, deixe-as em infusão por algumas horas e encha-as até no máximo dois terços em potes limpos. Despeje água com açúcar ou vinho sobre as framboesas e cozinhe os potes bem fechados na conserva ou no forno a 75 graus Celsius por 30 minutos.
Preservando framboesas
Se a colheita de framboesas for muito abundante, você enfrentará o problema de processar as framboesas o mais rápido possível. Você não deve armazenar a fruta por mais de um dia.
As diferentes maneiras de processar framboesas
- Congelando
- Ferva em potes
- Prepare geléia ou geleia
Cada variação tem suas próprias vantagens e desvantagens. Se você gosta de usar framboesas frescas para decorar bolos e bolos de frutas, congelar é a melhor solução.
No inverno, saboreie framboesas quentes com gelo e cozinhe compotas. Se você gosta de pastas doces, use as framboesas para fazer geleia.
Preparando as framboesas
Para conservar, escolha framboesas que ainda não estejam maduras demais. Escolha as frutas com cuidado. Framboesas mofadas ou com larvas são separadas. Você não deve lavar a fruta.
Preservando framboesas
Polvilhe as framboesas preparadas com açúcar e deixe-as em infusão por algumas horas.
Encha potes de conserva limpos ou potes com tampa de rosca até no máximo dois terços com frutas. Despeje água com açúcar sobre as framboesas. O vinho também pode ser bem usado para isso.
Cozinhe os potes bem fechados de acordo com as instruções do seu conservante ou no forno a uma temperatura de cerca de 75 graus por meia hora.
Cozinhar geleia
Limpe cuidadosamente os potes de geléia e as tampas. Misture um quilo de framboesas com 500 gramas de açúcar de conserva. Para a gelatina você precisa de cerca de um litro de suco de framboesa com um pouco de ácido cítrico.
Ferva a mistura por um minuto. Em seguida, coloque a geléia nos potes ainda quente e aperte bem. Deixe-os esfriar de cabeça para baixo.
Armazenamento
Guarde os potes de compota ou geléia em local escuro, seco e não muito quente.
Dicas e truques
Se você quiser fazer geléia, você deve plantar framboesas sem sementes no jardim. Variedades de framboesa com sementes são melhor transformadas em geleia. A massa cozida é passada por uma peneira para que as sementes sejam retiradas.
