Curry erva (bot. Helichrysum italicum) não faz parte da mistura de especiarias de mesmo nome, mas tem sabor bastante semelhante. Diz-se que a erva prateada tem efeitos antifúngicos, analgésicos e anti-inflamatórios; é usada em homeopatia e pode ser cultivada na horta doméstica.
Quando é o momento certo para colher a erva curry?
A erva curry deve ser colhida pouco antes da floração para ser usada como tempero. Para buquês secos, colha logo após a floração. Pode ser usado durante todo o ano para repelir insetos, se necessário.
Quando a erva curry é colhida?
A época ideal de colheita da erva curry depende muito do uso planejado. Se quiser amarrar em um buquê seco, as flores amarelas já devem estar abertas antes da colheita. Se, por outro lado, você valoriza os óleos essenciais que a erva curry contém, colha pouco antes do início do período de floração.
O momento ideal para a colheita:
- para uso na cozinha: pouco antes da floração
- para buquês secos: logo após a floração
- para repelente de insetos: durante todo o ano se necessário, particularmente eficaz pouco antes da floração
Quanto tempo dura a erva curry?
Como a maioria das ervas, a erva curry só tem uma vida útil muito limitada após o corte. Você pode guardá-lo na geladeira por dois a três dias. O melhor é embrulhar em um pano úmido. A erva fresca não é adequada para armazenamento mais longo. Idealmente, você deve usar erva curry logo após a colheita.
Como posso preservar a erva curry?
Existem vários métodos de preservação da erva curry para uso posterior. Infelizmente, quando seca, a erva perde grande parte do aroma oriental, mas pode ser usada para fazer chá. Quando colocado em óleo, o aroma é bastante retido, como acontece quando congelado.
Você pode usar a erva em conserva ou congelada para temperar vários pratos, como ensopados ou pratos de cordeiro. Para fazer isso, cozinhe a erva inteira. Antes de comer, retire-o do prato acabado, pois pode causar problemas digestivos. No entanto, a erva curry não é venenosa.
Métodos de preservação da erva curry:
- secagem
- congelar
- mergulhe em óleo
Dica
A erva de curry agradavelmente oriental tem um aroma particularmente intenso pouco antes da floração.
