Você acabou de comprar bananas maduras e amarelas e está irritado porque elas ficam marrons depois de apenas alguns dias? Mas por que as bananas ficam realmente marrons? E você ainda pode comê-los? A resposta pode ser encontrada no texto.
Por que as bananas ficam marrons?
Quando a casca das bananas está marrom, a polpa ainda é surpreendentemente firme. No entanto, essasfrutas têm um sabor mais docedo que as bananas amarelas ou mesmo verdes. Isso se deve aomaior teor de açúcar, queaumenta com o grau de maturação e também se reflete na descoloração escura.
Você ainda pode comer bananas se elas estiverem marrons?
Claro que você ainda podecomer bananas marrons sem nenhum problema - mesmo que a casca já esteja completamente escura. A polpa muitas vezes ainda está intacta e é apenas mais macia e doce do que a dos espécimes amarelos ou verdes. Manchas marrons ocasionais na carne geralmente vêm de hematomas e podem ser comidas ou simplesmente cortadas.
As bananas marrons são saudáveis?
Na verdade, bananas com casca marrom ou manchas marrons são até consideradas mais saudáveis que as frutas verdes ou amarelas: somente nesta fase a fruta está realmente madura e desenvolve todo o seu sabor. As bananas marrons e, portanto, totalmente maduras, contêm mais açúcar e menos amido do que as frutas verdes, por isso são mais fáceis de digerir. Eles também são mais adequados como fonte de energia saudável.
Bananas totalmente maduras também ajudam com estes problemas:
- regulando a digestão para constipação e diarréia
- Neutralizador de ácido para azia
- como melhorador de humor em fases depressivas (contém triptofano)
- redução da pressão arterial devido ao alto teor de potássio
- para cãibras musculares devido à deficiência de magnésio
Diz-se que bananas maduras e com manchas marrons também ajudam a prevenir o câncer.
Como evitar que as bananas fiquem marrons?
No entanto, muitas pessoas não gostam particularmente do cheiro e sabor adocicado, bem como da consistência macia das bananas marrons e preferem frutas amarelas ou verdes. Isto não é surpreendente, porque o nosso instinto, desenvolvido ao longo de muitos milénios, aconselha-nos a não comer coisas castanhas e macias. O fato de as coisas serem diferentes com as bananas não desliga nosso instinto.
No entanto, com armazenamento adequado você pode atrasar o amadurecimento e, portanto, o escurecimento das bananas:
- Sempre guarde as bananas separadamente das outras frutas.
- especialmente não perto de maçãs!
- mantenha o mais escuro possível e em temperatura ambiente
- Se possível, não guarde-o deitado, mas pendure-o
As bananas também podem ser conservadas facilmente, por exemplo, secando ou congelando.
O que você pode fazer com bananas marrons?
Você não precisa comer as bananas cruas. Se você deseja aproveitar os benefícios das frutas marrons, mas não gosta da consistência macia, recomendamos estas opções de processamento:
- Faça pão de banana ou pão de frutas
- use em smoothies ou sobremesas
- como adoçante em vez de açúcar granulado, por ex. B. no bolo
Dica
Quando você pode parar de comer banana?
No entanto, como acontece com qualquer alimento, chega um ponto em que você não deve mais comer bananas. Frutas pastosas e/ou com cheiro podre não são mais adequadas para consumo; mesmo que haja mofo, é melhor descartar as frutas afetadas.
