A colheita é abundante e o alto rendimento do feijão não pode ser aproveitado de uma só vez. Congelar e conservar são experimentados e testados. Mas você sabia que também pode secar o feijão?
Como o feijão francês deve ser seco?
Os feijões podem ser pendurados em um fio noarou espalhados em umdesidratadoroufornoseco a uma temperatura máxima de 60 °C. Antes de secar, é aconselhável desengaçar os grãos e escaldá-los por alguns minutos.
Por que é recomendado secar feijão?
Secar o feijão serve paraconservaras leguminosas. Issoeconomiza espaçoporque, ao contrário do congelamento, remove a água do feijão. Tambémconsome menos tempo do que ferver o feijão francês.
Quando o feijão deve ser colhido para secagem?
Colha os feijões para secar quando eles estiveremgrandes o suficientemas suassementesainda estiverem do lado de foranão assine. Isso geralmente acontece 8 a 12 semanas após a semeadura.
O que deve ser feito antes de secar o feijão francês?
Antes de enviar o feijão para a secagem, é aconselhávellimpá-loe cortar asextremidades do cauleOpcionalmente, você pode escaldar o feijão francês por três a cinco minutos. O branqueamento preserva melhor a cor. Sem escaldar, os feijões secos ficam mais dourados.
Como você seca o feijão francês?
O feijão pode ser seco em umdesidratadorouforno. Certifique-se de que os grãos não se sobrepõem e que a temperatura não ultrapassa os 60 °C. Você também tem a opção de secar o feijão ao ar livre. É assim que funciona:
- Usando agulha e linha, enfie o feijão.
- Deixe cerca de 5 cm de espaço entre eles.
- Pendure o feijão em um fio em um local com sombra, quente e arejado.
Quanto tempo leva para o feijão francês secar?
A desidratação no desidratador ou forno demora entre10e14 horas, dependendo da temperatura definida e do tipo de feijão. Se os grãos forem secos ao ar, leva aproximadamente5 dias (dependendo da umidade, luz solar, tipo de feijão, entre outras coisas) até que os grãos estejam secos. Para verificar se estão completamente secos, faça o teste de quebra: se os frutos duros se quebram facilmente, estão secos.
Como o feijão francês seco deve ser armazenado?
Você pode armazenar os feijões secos emrecipientes com chavecomo potes e latas ou em sacos. É importante que eles sejam armazenadosseco,cooledark. Eles podem ser guardados por uns bons seis meses sem qualquer perda de qualidade.
Como uso o feijão francês seco?
Você pode usar feijão secocomo feijão fresco, por exemplo, paracozinhareassar. Porém, antes de usá-los, recomenda-se deixá-los de molho em água por três a quatro horas.
Dica
Não coma feijão cru
Em hipótese alguma coma o feijão seco cru! Mesmo que você os tenha branqueado brevemente, eles ainda contêm a venenosa faseina. Isso só irá quebrar após um tempo de cozimento de pelo menos dez minutos.
