Tal como acontece com todas as plantas silvestres, especialmente quando consumidas cruas, você deve prestar especial atenção à higiene. A palavra-chave aqui é tênia da raposa, cujos ovos podem ser encontrados em frutos silvestres ou folhas - e também no alho selvagem. Como lavar o alho selvagem corretamente.
Por que você deve lavar o alho selvagem com muito cuidado?
Lavar o alho selvagem corretamente e, acima de tudo, bem, não é importante apenas por causa datênia da raposa. Seus ovos podem ser facilmente removidos se limpos corretamente. No entanto, você definitivamente não quer comer alho selvagem contaminado comfezes ou urina de animais, então lavá-lo também é importante.
Como você lava o alho selvagem corretamente?
O alho selvagem deve, se possível, ser armazenado em uma pia comaprox. Primeiro tome banho em água quente a 60 °Ce depois enxágue abundantemente em água corrente. Se possível, use luvas de lavar louça para evitar queimaduras! As altas temperaturas podem afetar um pouco o aroma, mas removem com segurança quaisquer ovos da tênia da raposa e também matam bactérias e outros patógenos. Em seguida, seque as folhas com um pano de pratoseque cuidadosamente ou gire-as em um centrifugador de salada. Esta etapa é particularmente importante se o alho selvagem for congelado!
O que mais você deve considerar ao selecionar e processar?
Não apenas lavar o alho selvagem corretamente protege contra a infecção pela tênia da raposa, você também deve seguircertas regras ao colher:
- nunca escolha na beira da estrada ou em caminhos conhecidos
- nunca escolha uma travessia de jogo
As raposas - e outros animais selvagens, como os cães - gostam de urinar perto de caminhos onde tenham uma boa visão geral. Portanto, evite coletar ao longo de caminhos ou trilhas de caça, mas vá um pouco mais longe em busca de folhas de alho selvagem. Além disso, tenha muito cuidado para nãoconfundi-los com seus equivalentes venenosos! Em casa, o alho selvagem deve ser verificado novamente e depois processado o mais fresco possível - murcha rapidamente e depois perde o aroma.
Você pode ser infectado pela tênia da raposa através do alho selvagem?
Contanto que você lave a si mesmo e ao alho selvagem colhido adequadamente, você basicamente não precisa se preocupar com uma infecção por tênia de raposa. Isto é muito improvável devido ao consumo de ervas selvagens, frutos silvestres ou cogumelos. A infecção ocorre com mais frequência porque você não lavou asmãosapóscontato com um cachorro- os ovos da tênia da raposa geralmente ficam presos no pelo do cachorro e então chegue lá acariciando as pessoas. O mesmo se aplica se você tivercontato com o solo - por exemplo, ao desenterrar raízes de alho selvagem - e não lavar as mãos depois.
Dica
Como você pode manter o alho selvagem fresco por mais tempo?
O alho selvagem deve ser consumido ou processado o mais rápido possível. No entanto, você pode manter as folhas frescas por alguns dias no compartimento de vegetais da geladeira, lavadas e embrulhadas em um pano de prato úmido.
