Muita gente sabe que as folhas de alho selvagem são deliciosas e podem ser usadas de diversas maneiras na cozinha. Mas você sabia que as flores de alho selvagem também são comestíveis e acrescentam um toque sutil de alho a muitos pratos? Desta forma, você pode secar suavemente as delicadas flores da erva da floresta.
Você consegue secar flores de alho selvagem?
Na verdade, você pode preservar muito bem as flores de alho selvagem secando. Apenas um pouco do sabor aromático se perde, e as flores secas também mantêm suabela corO alho selvagem floresce entre o final de abril e o início de maio por cerca deduas a três semanas
Como você seca flores de alho selvagem?
A maneira mais fácil é secar as delicadas flores de alho selvagemimediatamente após coletá-las - não deixe que murchem primeiro, pois isso prejudicará o aroma! Em vez disso, faça o seguinte:
- Selecione apenas flores perfeitas e saudáveis.
- Lave-os suavemente em água corrente.
- Seque as flores com papel de cozinha.
- Gire-os em um centrifugador de salada, se desejar.
- Espalhe-os frouxamente em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Seque a 70°C por cerca de duas horas.
Prenda uma colher de pau ou algo semelhante entre a porta do forno e o forno para que a umidade possa escapar. Alternativamente, as flores também podem ser secas emdesidratador.
Como você armazena adequadamente as flores secas de alho selvagem?
Depois de secar, deixe as flores de alho selvagem esfriarem primeiroEm seguida, coloque-as em um recipiente que possa ser bem fechado - se possível hermeticamente - por exemplo, com uma tampa de rosca. Coloque este recipiente em umlugar escuro e seco, por exemplo na despensa ou porão.
Para que você pode usar flores secas de alho selvagem?
Flores secas de alho selvagem podem ser usadaspara muitos propósitos, por exemplo
- como tempero na culinária
- para polvilhar saladas e sopas
- para refinar para sanduíches
- como parte de sua própria mistura de especiarias
- para sal de alho selvagem
- para manteiga de flor de alho selvagem
- para pesto de alho selvagem
- para quark de ervas e molhos
Flores secas de alho selvagem vão particularmente bem emMisturas de especiarias com ervas - também secas - como manjerona, orégano, salsa e com pimenta seca e cebola em pó.
Quanto tempo duram as flores secas de alho selvagem?
Se armazenadas corretamente, as flores secas de alho selvagem durarãocerca de um ano. Mas atenção: com o passar do tempo, as flores vão perdendo cada vez mais o sabor, por isso não as guarde por muito tempo. Haverá suprimentos novamente na primavera seguinte!
Dica
Você também pode secar folhas de alho selvagem?
Em princípio, flores de alho selvagem também podem ser secas, mas este procedimento não é recomendado. Ao contrário das flores, as folhas perdem o aroma muito rapidamente e, portanto, são melhor preservadas pelo congelamento.
