Como muitos tipos de frutas e vegetais, cogumelos comestíveis, como o champignon, estão agora disponíveis nas lojas durante todo o ano. Os chanterelles, por outro lado, estão disponíveis apenas em uma temporada limitada, pois ainda não foram cultivados comercialmente e, portanto, só podem ser coletados na natureza.
Quando é a temporada de chanterelle?
A temporada de chanterelle geralmente começa em meados de junho e vai até setembro. Os melhores horários de coleta são em climas quentes e úmidos, principalmente após trovoadas. Você pode encontrar os saborosos cogumelos em florestas esparsas e perto de abetos, abetos, faias e pinheiros.
O fator que influencia o clima
Como todos os cogumelos, a aparência dos chanterelles depende muito do clima da região. Isso significa que os corpos frutíferos amarelos dourados crescem fortemente, especialmente em climas quentes e úmidos e após dias chuvosos. Dependendo da estrutura de temperatura em um período climático, a possível estação de coleta pode ser adiantada ou atrasada em cerca de quatro a seis semanas.
Encontre chanterelles no verão e no outono
Os chanterelles, também conhecidos como ovos-esponjas, geralmente podem ser encontrados em florestas esparsas a partir de meados de junho. No entanto, os fungos amantes do calor podem tornar-se visíveis em superfícies musgosas já no final de maio, após uma primavera quente e úmida. O sabor dos primeiros exemplares geralmente não é comparável ao dos que chegam posteriormente, no meio do verão e no outono.
Passeios de coleta após dias quentes de tempestade
As descobertas de maior sucesso de chanterelles muito saborosos geralmente podem ser feitas de julho a setembro. Então o ouro da floresta brota do solo pouco tempo depois de tempestades quentes e úmidas. Como a temporada dos chanterelles se estende até o outono, eles são muito comuns regionalmente como acompanhamento de pratos de caça.
Pesquise conscientemente e preencha a cesta com sucesso
Para encontrar uma maior quantidade de chanterelles, você deve estar atento às condições especiais de cultivo deste tipo de cogumelo. Como os chanterelles vivem em simbiose com diferentes espécies de árvores, eles geralmente só são encontrados perto das raízes das seguintes espécies de árvores:
- Abeto
- Abeto
- Faia comum
- Pinho
Extensas populações de chanterelles podem, portanto, ser suspeitadas especificamente em áreas florestais onde existem extensões de raízes planas dessas espécies de árvores na superfície da terra. Aqui você às vezes pode até descobrir um círculo de bruxa feito de chanterelles.
Dicas e truques
Os iniciantes nunca devem confiar apenas em um livro de cogumelos ao identificar cogumelos comestíveis. Em vez disso, peça conselhos a catadores de cogumelos experientes se não tiver certeza. O falso chanterelle de aparência enganosamente semelhante pode causar problemas estomacais e intestinais se consumido mesmo na forma cozida.
