Rabanete é, como nenhum outro vegetal, particularmente adequado para desfrutar de alimentos crus saudáveis e saudáveis. Demora menos de dez semanas desde a semeadura até a colheita e o esforço de manutenção é mínimo.
Quando é o momento certo para colher rabanete?
Para o rabanete colhido corretamente, observe os diferentes tempos de maturação do rabanete de verão (8 a 10 semanas após a semeadura) e do rabanete de inverno (13 a 15 semanas após a semeadura). Colha o rabanete de verão no máximo 3 semanas após a maturidade para evitar polpa peluda e picante. O rabanete de inverno deve ser colhido antes das primeiras geadas para evitar que os tubérculos se tornem lenhosos.
Rabanete de verão e inverno
É feita uma distinção entre rabanetes de verão e de inverno. A primeira é colhida aproximadamente 8 a 10 semanas após a semeadura. Não é adequado para armazenamento, mas destina-se ao consumo imediato. Dependendo da época da semeadura, o rabanete de verão está pronto para colheita no final de maio e início de junho. Assim que a colheita estiver concluída, você pode colocar as sementes do rabanete de inverno.
Rabanete de inverno demora um pouco mais para amadurecer do que rabanete de verão. Passam-se entre 13 e 15 semanas desde a semeadura antes que as variedades de rabanete de inverno possam ser retiradas do solo em outubro. Em qualquer caso, a colheita deverá ser finalizada antes das primeiras geadas.
Basta retirar os tubérculos do solo e remover as folhas. Se armazenado corretamente em caixas com areia úmida em local fresco e seco, o rabanete permanecerá bonito e crocante durante todo o inverno. Como acontece com qualquer outro vegetal, você deve verificar ocasionalmente se há podridão nos tubérculos e separar imediatamente os espécimes afetados.
Não perca a hora certa de colher
Para ambos os tipos de rabanete, é aconselhável não ultrapassar o momento certo para a colheita. Se o rabanete maduro de verão não for colhido dentro de duas a três semanas, os frutos ficam peludos e intragavelmente picantes. O rabanete de inverno perde o aroma e os tubérculos tornam-se lenhosos se ficar muito tempo no solo. Em qualquer caso, anote a informação relevante sobre a época da colheita no saco de sementes.
Fresco e crocante do jardim para a mesa
Rabanete tem poucas calorias e alto teor de vitaminas A, B e C, além de minerais. Diz-se também que os óleos de mostarda que contém têm um efeito estimulante na digestão. O rabanete é comido cru. É ralado, cortado em palitos ou rodelas finas e o seu picante fresco complementa o prato de salada de verão.
Dicas e truques
Na Baviera e na Áustria, o rabanete é chamado de “Radi” e não pode f altar em uma travessa de lanche. Lá ele é artisticamente disposto em fatias finas e servido como um lanche saudável com cerveja.
