Nem todas as beterrabas são iguais. Eles vêm em uma ampla variedade de formas, tamanhos, cores e sabores. Contar com variedades testadas e comprovadas certamente não é um erro. Mas as novas variedades também têm algo especial
Quais diferentes tipos de beterraba existem?
Existem diferentes variedades de beterraba, como 'Detroit Dark Red', 'Early Wonder Tall Top', 'Rote Kugel', 'Egyptische Plattrunde', 'Formanova', 'Forono', 'Coven Garden', 'Bull's Blood', 'Crapaudine', 'Krötchen', 'Tonda di Chioggia', 'Albina Vereduna', 'Burpee's Golden', 'Golden' e 'Boldor', que diferem em cor, forma, sabor e comportamento de crescimento.
Vermelho sangue com diferentes vantagens
Quem não conhece os tubérculos tipicamente vermelhos, esféricos e suculentos da beterraba? O fato de existirem diferenças significativas dentro da categoria de variedade vermelha às vezes torna difícil decidir qual variedade cultivar.
Entre os espécimes de beterraba vermelho-sangue, as seguintes variedades provaram seu valor nos últimos anos e décadas:
- ‘Detroit Dark Red’: ideal para cozinhar e fritar
- ‘Early Wonder Tall Top’: variedade precoce com folhas particularmente delicadas
- ‘Bola Vermelha’: redonda e experimentada e testada
- 'Rodada plana egípcia': redonda plana e de crescimento rápido
- ‘Formanova’: cilíndrico
- ‘Forono’: cilíndrico e produtivo
- ‘Coven Garden’: em forma de ovo
- ‘Bull’s Blood’: listras vermelhas claras e escuras, folhas decorativas
Variedades vermelho-brancas a brancas
As variedades tintas e brancas são particularmente decorativas para pratos frios e saladas de vegetais crus. As variedades brancas geralmente formam um belo contraste com as variedades coloridas e também são extremamente saborosas. As variedades mais conhecidas incluem:
- ‘Crapaudine’: vermelho-branco, pontiagudo, de alto rendimento
- ‘Sapos’: vermelho-branco, formato irregular, muito doce
- ‘Tonda di Chioggia’: vermelho-branco, ideal para alimentos crus
- 'Albina Vereduna': branca, redonda, delicada, ideal para vegetais crus e para cozinhar
Variedades amarelas a amarelo-alaranjadas
As variedades de beterraba amarela e amarelo-alaranjada estão entre os espécimes mais suaves e doces. Os jardineiros geralmente escolhem entre as três variedades a seguir:
- ‘Burpee’s Golden’: amarelo alaranjado, pequeno, redondo, muito doce, ideal para alimentos crus
- ‘Dourado’: amarelo ensolarado, sabor suave
- ‘Boldor’: amarelo alaranjado, delicado, doce
Está tudo na mistura
Que tal uma beterraba colorida? Cultivar diversas variedades não vale a pena apenas pela sua diversidade. Os tubérculos amadurecem em épocas diferentes, resultando em um período de colheita mais longo. Isso significa que você pode aproveitar toda a temporada de beterraba.
Dicas e truques
As variedades vermelhas no mundo da beterraba têm geralmente um sabor mais terroso do que outras variedades coloridas e são adequadas tanto para consumo cru quanto para processamento posterior, como picles lácticos e culinária.
