Qualquer um pode simplesmente arrancar a rúcula do chão. Mas se você quiser desfrutar desta erva picante a longo prazo e experimentá-la no seu melhor, há alguns pontos a considerar.
Quando e como você deve colher rúcula?
A rúcula deve ser colhida entre 3-6 semanas após a semeadura, quando as folhas atingirem o tamanho de aproximadamente 10 cm. Os níveis de nitrato são mais baixos à tarde e em dias ensolarados. Arranque folhas individuais ou corte cachos inteiros de folhas; não colha durante ou após a floração.
Quando é o momento certo para colher?
Com bom tempo e temperaturas quentes de verão, a rúcula cresce tão rapidamente que pode ser colhida apenas 3 semanas após a semeadura. As folhas ainda estão em fase de muda e têm um sabor particularmente suave.
Depois de no máximo 6 semanas, o foguete cresceu tanto que o sucesso da colheita não pode mais ser esperado. Em geral, as folhas devem ter cerca de 10 cm. Se medirem 15 cm de comprimento, seu sabor torna-se cada vez mais amargo e picante.
A melhor época para colher rúcula é à tarde e em dias de sol. Então seu teor de nitrato é menor. Além disso, por questões de sabor, consistência e saúde, é importante não colher durante ou após as flores.
Como a rúcula é colhida?
Como regra, folhas individuais são arrancadas do foguete ou uma coleção inteira de folhas é cortada comtesoura ou uma faca afiada. É mais raro colher a rúcula e suas raízes.
Dependendo de como e quando você colhe a rúcula, seu sabor varia. Decida como você gosta mais de rúcula:
- folhas jovens: suaves
- folhas mais velhas: afiadas
- sem haste: noz, macio
- com caule: ligeiramente amargo, com nozes
Mantenha os olhos abertos mesmo depois da colheita
A rúcula pode ser colhida sem problemas até o final de setembro. Deve ser consumido imediatamente após a colheita ou colocado na geladeira. O ideal é que, quando guardado na geladeira, seja embrulhado em um pano úmido. Ele permanece lá por alguns dias e a qualidade não sofre muito.
Além das folhas, podem ser colhidas da rúcula as flores (para consumo e como decoração) e as sementes (para posterior semeadura). As flores estão presentes em julho e as sementes nas semanas seguintes.
Dicas e truques
Você não quer colher foguetes apenas uma vez, mas fica feliz quando uma segunda ou terceira colheita está no horizonte? Então não corte o foguete muito profundamente. Deixe os pecíolos para estimular um novo crescimento.
