Quando se trata de aspargos, a maioria dos consumidores pensa em dois tipos: espargos brancos ou brancos e aspargos verdes. Há uma variedade de variedades, algumas das quais são adequadas para o cultivo na horta doméstica.
Quais tipos de aspargos são adequados para a horta?
As variedades populares de aspargos para a horta são os espargos brancos, como Ramires, Gijnlim, Baklim, Cumulus, Ravel, Huchels Alpha e aspargos verdes, como Xenolim e Huchels Schneewittchen. A variedade roxa Borgonha também é adequada e oferece uma variedade de cores.
Branco, verde ou violeta – qual cor deve ser?
Os espargos brancos ainda são a variedade mais cultivada na Alemanha. Mas os espargos verdes também estão se tornando cada vez mais populares porque são mais fáceis de puxar, não precisam ser descascados e têm um sabor mais aromático.
Cultivar espargos brancos na horta só vale a pena se houver espaço suficiente. As variedades de espargos verdes podem ser cultivadas em espaços menores e são menos exigentes.
As melhores variedades de espargos para a horta
Variedades de espargos brancos:
- Ramires
- Gijnlim
- Baklim
- Cumulus
- Ravel
- Huchels Alpha
Variedades de espargos verdes
- Xenolim
- Branca de Neve de Huchel
Variedade de espargos roxos
Borgonha
Vantagens das variedades individuais de aspargos
Mesmo entre as variedades de espargos brancos e verdes, há aqueles que amadurecem mais cedo e outros cuja colheita começa mais tarde.
Algumas variedades são caracterizadas por uma formação de caule particularmente espessa e reta. Outros formam uma ponta compacta, muito apreciada pelos conhecedores.
As variedades de espargos verdes contêm muita vitamina C porque entram em contato direto com o sol. Se você deseja cultivar aspargos por motivos de saúde, escolha variedades verdes.
Colheita precoce, caules grossos ou muita produtividade?
As variedades precoces incluem as variedades de espargos brancos Ramires, Ravel, Huchels Alpha e Gijnlim. Brotam cedo e por isso garantem elevados rendimentos. Isto também se aplica às variedades de espargos verdes Huchels Schneewittchen e à nova variedade Xenolim, que também pode plantar cedo.
Se você valoriza pontas grossas de aspargos, plante a variedade Baklim de maturação tardia ou a nova variedade Cumulus.
A variedade roxa da Borgonha ainda é relativamente desconhecida. Como os espargos verdes, cresce acima do solo e forma caules roxos. Os palitos são melhor servidos crus, pois a cor muda quando aquecidos.
Dicas e truques
Os espargos podem ser consumidos crus ou cozidos. Cultive variedades coloridas se quiser realçar visualmente suas saladas com pedaços de aspargos roxos ou verdes durante a temporada de aspargos. As variedades roxas, em particular, raramente estão disponíveis nas lojas.
