As nozes contêm, além de muitos minerais e vitaminas saudáveis, as substâncias tóxicas: fagina, cianeto de hidrogênio e ácido oxálico. Portanto, você só deve apreciá-los crus em pequenas quantidades. Caso contrário, existe o risco de sintomas graves. Ao assar ou escaldar com água você neutraliza as toxinas.
As nozes de faia são venenosas e como você pode apreciá-las?
As nozes contêm substâncias tóxicas como fagina, cianeto de hidrogênio e ácido oxálico e, portanto, só devem ser consumidas cruas em pequenas quantidades. A desintoxicação pode ser conseguida torrando as nozes, escaldando-as ou usando-as como farinha em bolos.
Se possível, evite comer nozes cruas
A cada cinco ou oito anos você encontrará um grande número de faias enquanto caminha na floresta sob as faias. Você deve ter cuidado ao consumir.
Beechnuts contêm fagin, ácido oxálico e pequenas quantidades de cianeto de hidrogênio. O alto consumo dessas substâncias leva a sintomas graves de intoxicação em algumas pessoas.
A maioria das pessoas consegue tolerar algumas nozes cruas sem problemas. Porém, quantidades maiores só devem ser consumidas assadas ou escaldadas.
Nada de nozes cruas para crianças pequenas
Crianças pequenas têm maior probabilidade de serem prejudicadas ao comer nozes cruas do que adultos. Os pais devem, portanto, garantir que seus filhos não coletem faias na floresta.
O aviso também se aplica aos cães. Ao caminhar na floresta, os donos de cães devem ter cuidado para que seu amigo de quatro patas não quebre nenhuma faia.
Tornando as nozes comestíveis
Beechnuts podem ser “desintoxicados” usando os seguintes métodos:
- Assar
- Navegação
- assar como farinha em bolos
Para que você possa comer faia sem se preocupar, asse ou escalde as sementes. O calor decompõe o cianeto de hidrogênio e a fagina e não causa mais nenhum dano.
Para isso, retire as sementes da casca e deixe assar em uma frigideira sem gordura.
O processo de torra confere às frutas um aroma ainda melhor.
Dicas e truques
Descascar nozes não é tão fácil por causa da casca dura. Escalde as frutas com água quente. Então a casca pode ser removida mais facilmente e você pode usar o calor para remover todas as toxinas ao mesmo tempo.
