Você sempre pode ler histórias ruins sobre as nutritivas amêndoas. Mas o que exatamente está por trás disso? Revelaremos o grande segredo com a ajuda de alguns fatos.
Quão perigoso é o cianeto de hidrogênio nas amêndoas?
Amêndoas doces contêm apenas quantidades muito pequenas de amigdalina, enquanto amêndoas amargas contêm 3-5% de amigdalina, que é convertida em cianeto de hidrogênio tóxico no corpo. Comer 50-60 amêndoas amargas pode ser fatal para adultos e 5-10 para crianças.
Ingredientes importantes de amêndoas
Amêndoas são fontes únicas de energia. Eles se tornaram parte integrante do nosso menu. Em concentrações particularmente elevadas e benéficas para a saúde, eles contêm:
- cálcio
- Vitaminas, especialmente vitamina E
- ácidos graxos insaturados
Estudos bem fundamentados mostram que o consumo diário de amêndoas pode prevenir doenças cardiovasculares.
Nem todas as amêndoas são iguais
É importante distinguir claramente entre amêndoas doces e amêndoas amargas. Graças a uma longa história de criação bem-sucedida, as amêndoas doces não contêm vestígios de amigdalina.
Amêndoas doces contêm apenas uma quantidade cada vez menor de amigdalina em casos isolados. No entanto, isso não pode ter um efeito negativo no organismo humano. Por isso, são muito procurados no preparo de iguarias culinárias.
Em contraste, as amêndoas amargas contêm de três a cinco por cento de amigdalina. Durante o processo de digestão, este é transformado, entre outras coisas, em cianeto de hidrogênio altamente tóxico.
Atenção: amêndoa amarga
Como regra geral:
- Uma amêndoa amarga crua por quilograma de peso corporal é muito prejudicial.
- Comer 50 a 60 amêndoas amargas pode causar morte em adultos.
- Apenas 5 a 10 amêndoas amargas são fatais para as crianças.
Função protetora natural
Esses fatos podem ser assustadores. No entanto, a natureza também tomou precauções aqui com um sistema de proteção quase integrado. Normalmente, nós, humanos, sejam grandes ou pequenos, não gostamos particularmente de alimentos muito amargos. Nosso corpo integrou conscientemente esses mecanismos de defesa.
Agora cabe principalmente a nós ouvir esses sinais. Devemos dar aos nossos filhos essas habilidades naturais e valiosas.
Amêndoas amargas e doces são perigosas?
Se olharmos bem, sempre nos deparamos com amêndoas doces e de sabor muito amargo. Isso porque, apesar da criação bem-sucedida, toda amendoeira tem um “fanfarrão” no que diz respeito aos seus frutos. Contém uma pequena quantidade de amigdalina.
Devido ao sabor, geralmente evitamos instintivamente comer esta amêndoa um tanto amarga.
Dicas e truques
Para garantir a segurança, os jardins em lotes devem evitar completamente o cultivo de amêndoas amargas. Além disso, a natureza pode ser explorada junto com as crianças para o “bem e o mal”. A educação ajuda a proteger você e os outros.
