Hisopo tem sabor forte e picante com uma nota levemente amarga. A erva aromática vem do sul e é adequada para preparar a maioria dos pratos mediterrâneos. O hissopo também é imbatível como ingrediente em chás de ervas, óleos ou em misturas de fragrâncias.
Para que serve o hissopo?
O hissopo é utilizado na cozinha como tempero de pratos mediterrâneos, salada de batata ou tomate, bem como para sopas e assados. Também é utilizado em naturopatia, homeopatia, cosmética e perfumaria. Como erva medicinal, o hissopo tem efeitos antiinflamatórios, antiespasmódicos e fortalecedores.
No sul da Europa, o hissopo cresce como uma erva selvagem em áreas rochosas e secas. Desde a Idade Média também é cultivado nas zonas setentrionais. Naquela época, o hissopo era usado contra doenças pulmonares, hidropisia, epilepsia, peste e como cataplasma para tratar feridas. Ainda hoje, o hissopo ainda tem usos medicinais na naturopatia e na homeopatia, bem como na produção de cosméticos e perfumes.
Use na cozinha
As folhas novas e os rebentos, mas também as flores, são preferencialmente utilizadas frescas ou, em alternativa, secas, para temperar. Não se deve cozinhar a erva aromática porque ela perde o aroma. A colheita começa por volta de junho. Existem os seguintes usos possíveis para ervas frescas:
- para salada de batata ou tomate,
- em sopas e com assados,
- para inserir alimentos grelhados,
- como uma mistura para manteiga de ervas,
- para fazer licor de ervas.
Outros usos
Hissopo contém uma variedade de óleos essenciais, substâncias amargas e taninos. Essas substâncias deram ao hissopo sua reputação como erva medicinal. No passado, o hissopo era usado para tratar doenças pulmonares, problemas digestivos ou para lavar. Na naturopatia ainda se diz que tem efeitos antiinflamatórios, antiespasmódicos e fortalecedores.
Como componente de chás de ervas ou misturas de fragrâncias, diz-se que o hissopo ajuda com os sintomas do resfriado. No entanto, a proporção de hissopo numa mistura de chá não deve exceder 5%. Em geral, devido aos sintomas de intoxicação já ocorridos, alertamos contra o uso nos seguintes casos, principalmente em doses mais elevadas e por um longo período de tempo:
- para mulheres grávidas,
- em crianças pequenas,
- para pessoas que sofrem de epilepsia.
Dica
Hisopo, que tolera o corte, também é adequado como arbusto ornamental - especialmente para bordar canteiros de rosas. É fácil de cuidar, resistente e permanece perene nos invernos amenos.
