Depois da tão esperada época de colheita, as ameixas deliciam-se com o seu aroma adocicado a partir de meados de julho. Se o tempo estiver favorável, os frutos amadurecem ao mesmo tempo. Descubra neste artigo como são conservadas as frutas ricas em vitaminas.
Como posso conservar e usar ameixas?
As ameixas podem ser conservadas e utilizadas de diversas maneiras: Podem ser congeladas, em conserva, secas ou transformadas em purês e geléias. Certifique-se de usar frutas maduras e maduras de maneira adequada e remova as larvas, se necessário.
Processando ameixas maduras
Só se utilizam frutas maduras. Se as ameixas ainda apresentarem manchas verdes, amadureça-as em um saco de papel em temperatura ambiente. Adicionar uma banana acelera o processo de amadurecimento.
Congelando
Lave, retire o caroço e corte ao meio as frutas maduras. Pré-resfrie em uma assadeira ou prato pequeno no freezer por cerca de 60 minutos. Em seguida, embale em sacos para freezer ou recipientes resistentes ao gelo. Dependendo da sua necessidade, você pode descongelar frutas individuais e saborear um bolo de frutas caseiro no inverno. Ameixas congeladas são adequadas para fazer purê.
Inserir
Frutas recém colhidas podem ser maravilhosamente combinadas com pratos de caça de inverno. Lave, corte ao meio e retire o caroço da fruta. Em diversas marinadas feitas com variantes de vinagre de alta qualidade, as ameixas podem ser conservadas por até 24 meses. Dependendo do seu gosto, vinho tinto, rum e especiarias completam as iguarias.
Secagem
Seque as ameixas cortadas em quartos no desidratador ou no forno. Como frutas secas, duram até 12 meses.
Use ameixas maduras
Passada a época ideal de colheita, todos os tipos de ameixas são adequados para o preparo de purê ou geléia. As espécies particularmente tardias permanecem na árvore até depois da primeira geada em novembro. A parte inferior da fruta já está enrugada neste ponto. No entanto, o sabor é incomparavelmente doce. Devido à consistência suculenta, o enlatamento é a única forma de utilizá-lo.
Ameixas maduras demais na árvore são um lar famoso para larvas. Antes do processamento, recomendamos tomar banho em solução de água com açúcar. Desta forma, os animais escapam das ameixas e nadam até a superfície da água.
Dicas e truques
Quando novas ameixeiras aparecerem em sua horta, escolha duas variedades diferentes. De julho a setembro você colhe os frutos em etapas.
