Os pequenos frutos amarelos duram apenas alguns dias após a colheita. Se você tiver uma colheita grande, vale a pena conservar as ameixas mirabelle. Você pode ferver a fruta, fazer compota ou conservar geléia.
Como você pode preservar ameixas mirabelle?
Para conservar as ameixas mirabelle, elas podem ser conservadas, fervidas ou transformadas em compota ou geléia. Para conservá-las, as ameixas mirabelle são retiradas das sementes, empilhadas em potes esterilizados e regadas com água quente com açúcar antes de serem aquecidas em conserva automática ou forno.
Informações importantes sobre ameixas mirabelle
Os pequenos frutos amarelos amadurecem de julho a setembro. Estão relacionadas às ameixas e também são chamadas de “ameixas amarelas”. Como as ameixas mirabelle estragam rapidamente, elas devem ser consumidas ou processadas rapidamente. Você pode combinar maravilhosamente vários temperos com o aroma doce das ameixas mirabelle. Experimente com vagens de baunilha, paus de canela, vagens de cardamomo, mas também com gengibre, anis estrelado ou lavanda.
Despertando ameixas mirabelle
- Lave as ameixas mirabelle em água corrente.
- Esterilize potes de conserva, tampas e borrachas. Os copos lavados podem ser secos no forno a 120 graus durante 10 minutos. Cozinhe as borrachas na panela por 10 minutos.
- Divida a fruta pela metade e retire o caroço. Ao fazer isso, você separa as frutas danificadas.
- Coloque as frutas nos copos.
- Prepare uma solução de açúcar para infundir. 1 litro de água e 500 g de açúcar são suficientes para cerca de três copos.
- Ferva água e açúcar.
- Despeje o caldo quente sobre a fruta até cobri-la. As frutas que saem da bebida ficam marrons depois de um tempo e não ficam mais bonitas.
- Feche os potes com tampas de rosca ou anéis de borracha e tampas e clipes.
- Coloque os potes na máquina de conserva e despeje água suficiente até que os potes fiquem meio submersos em água.
- Cozinhe no forno, coloque os copos na pingadeira e adicione cerca de 2 cm de água.
As ameixas mirabelle são cozidas na máquina de conserva por 30 minutos a 90 graus e no forno por meia hora a 100 graus. Depois do tempo de cozimento, os potes permanecem na panela ou forno por algum tempo e deixe esfriar completamente sob um pano de prato. As ameixas mirabelle em conserva podem ser guardadas por vários meses. Pode acontecer que um frasco permaneça aberto durante a conservação. O conteúdo é melhor consumido imediatamente ou congelado. Se um frasco abrir depois de muito tempo, o conteúdo está estragado e deve ser jogado fora.
