A Cherimoya, também conhecida como canela ou pinha, é uma das frutas exóticas que raramente é oferecida nos supermercados. Com um pouco de sorte, você poderá colher frutos da sua própria planta. Como saber quando uma cherimóia está madura.
Como posso saber quando uma cherimóia está madura?
A cherimóia está madura quando apresenta cor acastanhada, polpa macia e o pedúnculo do fruto é fácil de arrancar. Colha quando ceder um pouco e desfrute de sua polpa cremosa e doce.
Quando a cherimóia está madura?
Leva tempo até que os frutos estejam prontos para serem colhidos. É somente no outono e no inverno que você pode colher cherimóias da árvore.
É assim que você reconhece cherimóias maduras
- Cor acastanhada
- Carne macia
- Caule de fruta fácil de retirar
Os frutos só desenvolvem o seu sabor típico quando estão totalmente maduros. Para verificar se a polpa está macia, pressione levemente a fruta. Se ceder um pouco, está maduro e pode ser comido.
A casca é comestível
Ao contrário de muitas outras frutas exóticas, a casca da cherimóia é comestível e não precisa ser descascada.
Os núcleos, por outro lado, contêm alcalóides venenosos e devem ser acionados. Remova-os da polpa e cultive sua própria árvore Cherimoya no pátio.
Permitir maturação
Cherimóias podem ser colhidas vários dias antes de estarem totalmente maduras. Amadurecem bem a uma temperatura de cerca de doze graus. Porém, você só deve comer as frutas quando elas estiverem macias e com a casca dourada.
Como preparar cherimóias
A polpa cremosa e muito doce tem baixo teor de ácido e muda de cor quando exposta ao ar. Regue as frutas fatiadas com um pouco de suco de limão para evitar descoloração. Corte a fruta ao meio e corte uma cruz nela, então a polpa granulada da cherimóia pode ser retirada direto da casca.
As frutas ficam muito saborosas em saladas de frutas e como creme doce de cherimóia, que é servido como sobremesa. Para isso, corte a fruta em pedaços pequenos e bata com os ovos, o açúcar, o rum e as natas até formar um creme. Em seguida, ele precisa ser resfriado.
Uma dica entre os gourmets é a cherimóia com presunto e raiz-forte.
Dicas e truques
Se quiser colher cherimóias de sua planta de contêiner, você mesmo precisará polinizar a planta. Isto é bastante complicado porque as flores são masculinas à noite e femininas pela manhã. Use um pincel para remover o pólen da flor masculina à noite, mantenha-o fresco e transfira-o para uma flor feminina pela manhã.
