Seu coentro produz folhas frescas em excesso? Então você tem a opção de mantê-lo fresco por 2 semanas ou preservá-lo por muitos meses. Explicaremos como funciona em detalhes aqui.
Como posso conservar o coentro?
Para conservar o coentro, ele pode ser mantido fresco na geladeira (7 a 14 dias), seco ao ar (prazo de validade de 6 meses) ou congelado (prazo de validade de 12 meses). Os brotos devem ser lavados e secos antes de serem devidamente preservados.
Mantenha o coentro fresco na geladeira
Às vezes as folhas e brotos podem ser colhidos mesmo que não haja necessidade deles na cozinha. Este é o caso quando a floração precisa ser evitada. Você pode facilmente manter a colheita fresca na geladeira por 7 a 14 dias. Como fazer certo:
- encurte os brotos na área inferior em 2 a 2,5 cm com uma faca
- Coloque os cachos em um copo com água
- Coloque um saco plástico sobre ele para reduzir a evaporação
- troque a água a cada poucos dias
O coentro só é lavado pouco antes do consumo. Este pequeno truque preserva o aroma um pouco mais.
Preservar o coentro secando ao ar – é assim que funciona
O ar é a forma mais natural de conservar o coentro. Depois de secos, as folhas e brotos podem ser guardados por pelo menos 6 meses. Leia abaixo como o método funciona de forma descomplicada:
- lave os raminhos de coentro frescos e seque com papel de cozinha
- amarre as hastes para formar um pequeno cacho
- pendure de cabeça para baixo no sótão arejado
Em 14 dias, as folhas do coentro secam tanto que fazem barulho.
Preservar a vertigem por 12 meses congelando
Congelar ervas sempre tem a desvantagem de as folhas ficarem grudadas após o descongelamento. O truque a seguir mostra como você pode remover os brotos de coentro congelados do freezer individualmente:
- corte os brotos rente ao chão, lave e seque em papel de cozinha
- espalhe lado a lado em uma assadeira
- pré-congelar no freezer rápido por 30 minutos
Em seguida, coloque os ramos de coentro congelados em um recipiente para freezer ou em um saco plástico resistente. Durante os próximos 12 meses, remova os brotos individuais conforme necessário, sem que eles grudem no congelador.
Dicas e truques
Você pode conservar e preparar coentro de uma só vez. Para isso, coloque as folhas lavadas no processador de alimentos. Enquanto a erva está sendo picada, regue com azeite. Assim que a pasta delicada atingir a consistência desejada, despeje-a em pequenos recipientes de vidro para guardar na geladeira.
